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针对专业和业余厨师的问答。

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答案

冷冲咖啡的咖啡因含量:比热冲咖啡高还是低?

我最近重新发现了冷冲咖啡的乐趣。一级杯粗 磨咖啡豆,4-12杯冷水,浸泡过夜,过滤 后的咖啡浓缩液。在一个杯子里放上一两杯浓 缩咖啡,用热水浇在杯子上,就能酿成一杯咖 啡;倒在冰块和牛奶上,就能酿成一杯很棒的 冰咖啡。一个网站 (http://www.ineedcof fee.com/06/coldbrew/ )说...

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答案

泡茶的时间长了会不会导致咖啡因含量变高?

泡茶的ISO标准说的是 "6分钟"。当然,不同的茶有很大的差异,但是..... 对于 "一般商品红茶 "和 "一般商品绿茶 "来说,茶包放置时间长了(比如1小时或1 天)会不会导致杯中咖啡因含量增加?有多高 ?...

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啤酒酒和烈酒 x1002

为酒类爱好者和对啤酒、葡萄酒、烈酒感兴趣的人提供的问答。