答案
我一直在看各种上网查到的熬汤食谱和技巧， 因为今晚我用生鸡骨做了第一锅汤。几乎我看 的每一篇文章/食谱都说，在开始的时候，在 熬汤的时候，要把汤的表面撇掉。不同的文章 都把脱脂的物质称为 "渣滓"、"杂质 "和 "蛋白质"。 我一开始就把所有的蔬菜都扔进去了，可能是 熬得太高了，所以实际上我一直没有看到表面 出现...
我在炉子上放了满满一大锅鸡脖子和鸡背，我需要把它们分成(a)汤和(b)其他东西。 我想知道这样做的最佳方法。我以前曾把奶酪 布铺在细网过滤器里，然后把它倒进去，但奶 酪布似乎总是有点堵塞，使得过滤4升的汤汁 成为一个非常漫长的过程。我还试过把咖啡滤 网放在滤网里面，结果也差不多。 另外，我也放弃了奶酪布，只用...
公路战士和资深旅行者的问答。
为酒类爱好者和对啤酒、葡萄酒、烈酒感兴趣的人提供的问答。