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针对专业和业余厨师的问答。

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答案

如何最大限度地提取姜汁?

我想制作姜汁饮料(波本威士忌、热茶、姜汁 汽水)。在所有情况下,我都想制作姜糖浆, 然后加入波本威士忌、热水、苏打水中,得到 我想要的饮料。我尝试过以下方法: 将姜切成薄片,放入沸水中1小时 将姜切得很细,带水煮沸,盖上盖子,浸泡1小时 将姜切得很细,带水熬煮1小时 将姜和少量的水在维他混合后打成泥 在所有...

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答案

枫叶提取物的替代品是什么?

我正在做肉桂卷,配上枫叶味的糖霜,但是, 我很难找到用于糖霜的枫叶提取物。我可以用 什么来代替?我有香草精--如果我用这个, 会不会太改变面霜的味道?...