答案
我曾经尝试过几次用手做比萨饼面团，但每次 搅拌好原料后，面团都太粘了，无法揉成面团 ，更像是面糊而不是面团。我在youtub e上看了一些人做面团的视频，结果和我做的 面团完全不一样。 有人能看到我在这个配方中使用的数量有什么 问题吗？正如我所说的，它是如此的粘稠，除 非我不断地添加面粉（在我的手和木板上）， 否则...
做披萨时，菠菜是生放还是熟放？我比较喜欢 生放，但我担心菠菜中的水分含量高，会在烤 箱中释放出来，使饼皮湿透。我过去用过沥干 水分的熟菠菜，但我发现无论你如何用力把它 圈出来，它还是很湿的，因为它是一个浇头！ 我用的是小菠菜。我用的是小菠菜。有什么建 议吗？...
我在网上看到过不同的说法，比如说在http://imgur.com/vlh4M (http://imgur.com/vlh4M) 在微波炉里放少量的水，可以让披萨的皮层不至于变得有嚼劲 这真的有效吗？如果真的有效，有人能解释一下为什么吗？...
我知道大多数时候莫扎里拉干酪是用来做披萨 的，而且经常和其他奶酪包括切达干酪一起使 用。 我注意到在我做的很多东西中，比如三明治、 意大利面卷等，莫扎里拉奶酪和切达干酪融化 后都很有弹性，这对于披萨来说是非常完美的 。...
当我把披萨放进热烘箱里时，上面的面皮变黑 了，但下面的面皮却没有真正煮熟。我想让底 层皮，也就是奶酪和番茄酱下面的那部分，我 希望那部分能煮得很好，而底层皮的底部也要 有粘性。它对我来说总是太软弱，甚至有点生 ，但如果我把它放在烤箱里放久了，上面就会 变黑，不好吃。...
我把我的配方弄得差不多了，在柴火炉里测试 ，效果很好。但是在家里的烤箱里，在520 F（270C）的温度下，边缘的饼皮就硬得 不可思议。我在底部的披萨石上烤了4-5分 钟左右。除了饼皮，一切都很好。我试过半途 拉出来用水浸泡，但无济于事。...
我对做饭完全是个新手，只是煮鸡蛋而已。) 有段时间我一个人住在家里，我想在家里做一 些东西，而不是每天在外面吃。于是，我尝试 着用预制的冷冻披萨（嗯，那不是真正的烹饪 ！） 问题是，我找到的所有冷冻披萨都是用烤箱制 作的（放15分钟加热的烤箱），而我的烤箱 坏了。我有风扇烤架，烤箱顶部和微波炉.. ... 我可以...
冷冻披萨怎么能在没有托盘的情况下在烤箱里 烘烤，而不像下面的图片（在网上找到的）那 样有融化的风险呢？还是说这根本不可能发生 ？ Pizza baked through https://i.stack.imgur.com/HvSH0.png...
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