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针对专业和业余厨师的问答。

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答案

红花要用多少?

我有点困惑,西班牙海鲜饭配方中要用多少藏 红花。我已经看到了许多食谱,国家使用1克 。然而我有一个1克的罐子,这似乎是一个很 大的藏红花给我。我发现有些食谱说要用1/ 2茶匙,他们说这大约等于1克。但我的一罐 藏红花比1/2茶匙多得多。...

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答案

烹调时一般用什么类型的雪利酒?

以前没有用过雪利酒,当食谱只要求使用 "雪利酒 "时,使用的是什么类型?我在当地的杂货店 看到了奶油雪利酒、干雪利酒和非常干的雪利 酒。品牌是否很重要?...