答案
我玩自制辣调味汁已经有几个星期了，我似乎 想不出来怎么才能让番茄的质感更厚，很多南 方墨西哥餐厅都有。西红柿 2.西红柿 2. 洋葱 3.洋葱 3. Jalapeño 4. 香菜 5.青柠汁 6.大蒜盐小茴香 这似乎是相当基本的辣调味汁，但无论我怎么 摆弄都有一种水到渠成的感觉。我如何得到一 些经典的辣调味...
我前几天做了一些泰式红咖喱。它的效果很好 。唯一的问题是，它是相当流质。我把它加了 点浆状的东西加厚了，这样就有点帮助了。我 怀疑面糊会有更多的增稠能力。我相信一定有 更好的方法。谢谢你的帮助!...
--玉米淀粉浆液如何搅拌，如何使用？ -玉米淀粉浆液是加水，还是加水？ -一般需要什么比例，水和玉米淀粉的比例是多少？ -一般需要什么比例，水和玉米淀粉的比例是多少？ -需要用更多的浆液来勾芡，如果需要，每体积的量是多少？...
我正在节食，我不能吃一些通常用来做肉汁的 东西，特别是玉米和面粉。我打算今晚烤一只 鸡，我在想如果能有一些肉汁来搭配就好了。 除了玉米粉/面粉，还有什么可以用来勾芡的吗？ 注意：我也不吃土豆、大豆和奶制品，所以也不能用这些代替。...
我以前住在英国，我熟悉在我所有的食谱中使 用双倍奶油（48%以上脂肪）。然而我一年 前搬到了加拿大，北美似乎没有双倍奶油。这 导致了我的许多食谱失败与35%重的打发奶 油，因为它不打发很厚，它将不成立我的蛋糕 层，和它去奇怪的泡沫在我的糕点。然而我在 商店和面包店里看到过浓稠的奶油，那么他们 是如何增稠的呢？ 我试...
网上的鸡肉面汤食谱大多包含了相同的东西- -鸡肉、面条、汤汁、蔬菜--大多数情况下 味道都是一样的。然而，他们的味道完全不同 于许多餐厅的汤（如老乡自助餐或我最喜欢的 Perkins'）。我不知道怎么才能让我 的汤有这样的味道。 看来主要的区别在于汤的浓淡....... ....但仅仅是加少点水是不行的。餐馆的 肉...
我喜欢从头开始做饭，我喜欢用新鲜的番茄和 香草等烹饪番茄面酱（marinara）。 然而，对我来说，煮熟的西红柿总是太过流质 ，而且缺乏罐装超市替代品为意大利面增加的 厚度。 我曾试过将酱汁煮得更久，以使更多的水分蒸发，但始终无法达到 "加工 "的一致性/厚度。我熟悉其他形式的增稠剂，如roux (https...
在我的酱料浓缩过程中，我不小心把太多的面粉倒进了我的酱料中。 有什么方法可以去除这些面粉块吗？...
为父母、祖父母、保姆等承担育儿职责的人提供的问答。
为制造和修理自行车的人、训练自行车的人、或骑自行车上下班的人提供的问答。