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没有现成的酸奶怎么做？...

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我喜欢的很多咖喱食谱中都有酸奶为基础的酱 料，但在我做的时候，酸奶最后基本上都会分 裂成凝乳和乳清。 5.煮一会儿，定期翻炒，使豆腐块变成浅棕色 6.关火 7.加入原味酸奶 8.搅拌均匀 9.搅拌均匀 10.在吃完剩下的饭菜并开始装盘的几分钟 内，酸奶已经分开了，所以我的酸奶汤不是光 滑的奶油酱，而是一团一...

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你怎么知道优格（比如）什么时候已经不能安全食用了？ 我是从味道、气味还是其他方面知道的？...

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我看到很多菜谱上写着 "酸奶"，但很少有写明是什么类型的。还是说我应该找其他的东西？ 作为参考，我打算做一个鸡肉Korma之类的东西。...

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大多数酸奶 (https://cooking.sta ckexchange.com/quest ions/17775/how-can-i -make-yogurt-at-home )的食谱 (http://www.wikihow. com/Make-Yogurt)都说明要 把牛奶加热/煮沸，然后再冷却。 可以跳...

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首先，我注意到我们在印度餐厅吃到的咖喱菜都有一种"奶油"的感觉， 现在不知道他们是加了 奶油 (http://www.amul.com /products/amul-fresh cream-info.php)、还是酸奶 、椰奶？ **在哪种菜中我们需要哪种物质来做奶油？...

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我有几个菜谱可能会用5、6勺酸奶，但希望一勺一勺充分混合，煮30s再加下一勺。 我不能把很多东西倒进去搅拌均匀吗？ 编辑：菜谱往往有着相同的顺序：煮香料，加 葱蒜，加褐肉，拌酸奶，加水，炖一个小时以 上。所以加入酸奶后，就很干脆了。...

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我尝试了一些健康的食谱从新美国盘子食谱， 一个是希腊羊肉砂锅与大量的绿豆和土豆。羊 肉是用普通酸奶腌制的，在加入香料之前，将 羊肉放入锅中，用350度烤45分钟。味道 很好，但由于酸奶分离成了颗粒状的凝乳和乳 清，味道不吸引人， 我现在有很多剩菜，我在想如果能把酱料的质 地弄好，孩子们吃起来会更有热情。这一大盆 好...

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有什么可以替换的希腊酸奶吗？ 我的冰箱里没有。除了普通酸奶或任何以酸奶 为基础的替代品，我想找一个替代品。寻找做 一个奶油状的像冷调味汁的鱼肉卷饼。...

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