2010-07-15 16:55:21 +0000 2010-07-15 16:55:21 +0000
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如何去除烧焦食物的焦香味?

我有时会因为不小心或搅拌不充分而烧坏锅底。即使我把没有烧焦的部分分离出来,烧焦的味道往往也会持续存在。有什么办法可以解决这个问题吗?

答案 (5)

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2010-07-15 17:36:59 +0000

那么,如果香味真的是在食物中,那么你能做的也不多。不过,你可以采取一些措施,尽可能地将香味降到最低。很可能很大一部分烧焦的香气只是在空气中。

  • 打开排气扇,尽快将香气排出厨房。为什么?很可能有很大一部分的焦味只是停留在你的鼻子里。如果你能以某种方式消除焦味的来源,你也许可以更准确地判断食物本身是否真的有焦味。
  • **可能*你可以通过在你的菜中加入一些很香的东西来压制它。如果你的菜里有柠檬或青柠,这可能会有帮助。如果它是沙漠,也许肉桂或丁香可能是有用的。

最好的事情是预防。如果你发现自己经常不小心的话,尽可能用较低的温度。使用更好的锅/锅可能也会有帮助,这取决于你目前使用的是什么。另外,如果客人提出要帮忙,不要拒绝。搅动他们! :D

P.S. 不要吸入漂白剂或氨气等危险的东西。

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2010-07-15 17:19:47 +0000

这真的要看你做什么菜了。坚硬的东西,比如肉或面包,你可以把烧焦的部分切掉。任何有液体成分的东西,烧焦的味道可能会贯穿始终。

其他人可能会有更好的建议,关于如何掩盖味道,但这也要看是什么东西。

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2010-08-02 10:03:03 +0000

一些家庭治疗方法:

–显然,【对于烧焦的饭菜,可以取洋葱的(纸质)皮来吸收烧焦的香味。(http://www.ehow.com/how_114414_remove-bitterness-burned.html) —有人用花生酱泡在烧过的(湿润的)菜肴中。

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2010-08-02 05:09:14 +0000

如果汤或酱汁底部开始烧焦:

将锅子移开,将上面的部分迅速移到另一个锅中,轻轻地舀掉上面的部分。

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2010-08-02 23:07:27 +0000

如果你在蒸米饭的时候烧焦了–在锅里放一片软白面包在上面,真的很有帮助。

酱料方面,如果你知道你在搅拌之前烧焦了,小心翼翼地把最上面的一层勺子放到新的锅里。

还有一件事,尝试使用较重的底锅,因为它们将倾向于不烧得那么多。你也可以尝试使用一个热膨胀器,这是一个你可以买到的小东西,坐在你的燃烧器和平底锅的底部之间。这些东西对于任何需要长时间慢慢煮的东西都很好用。