怎么做烤猪里脊梁肉？

我不认为烤猪里脊肉能承受得住这样的烹饪。那是一种非常瘦的肉，不适合在低温下长时间烹调。这种烹调方式最好是保留给有大量脂肪和结缔组织的肉块。如果你把烤猪里脊肉放进锅里小火煮8小时，当你煮完后，你会发现肉质很硬，很干。请记住，你不可能用西朗烤肉达到一个秋分嫩的状态。这不是你要处理的猪屁股，你要把它的内部温度提高到195F以上。相反，你要以安全温度为目标，不能再高了。你希望肉质要多汁。切成较薄的片，以达到最大的嫩度。

你所描述的烹饪技术—-红烧，对于那些有很多结缔组织的肉，如烤肩等，是很好的烹饪方法。当你尝试用红烧的方式来烤肉，比如说西里脊肉，你会有把肉烤干的风险。如果你有一个烤架（或金属饼干架，任何能提升肉质并提供血液循环的东西），将猪肉放在烤架上，下面放一个盘子，让肉汁流出。如果你没有烤架，也没有什么大问题）。预热到400度；这个高温会让你的肉质呈现出很好的棕色外表。立即将火力降到300度（如果你有时间的话，也可以降到更低）。每隔半小时，将肉在架子上翻动一次，然后用汁液浇在肉上。

当你的肉烤好后（根据温度计的测定），将其从烤箱中取出来至少休息30分钟。每隔5-10分钟翻动一次。当肉休息的时候，把你的汁液变成漂亮的锅巴酱。

我同意。在传统的烤箱里烤，可能是你最好的选择。请记住，这么大的烤肉可能需要几个小时才能烤好。另外，你要经常浇水，也许每隔15分钟左右浇一次水。我上次做烤肉的时候，我用黄油和全谷物芥末调味。

有史以来最好的事情之一是，当美国农业部最终降低了猪排和烤肉的建议内部温度到最低145F。耶! 那是中度稀有! 因此，它真的没有必要做一个低，缓慢和湿润的方法来做一个像西冷牛排这样的瘦肉切。

你可以用西里脊肉快速烤制，并且仍然可以吃到肉质鲜嫩，肉质鲜美。

将烤箱加热至325ºF（162ºC），在烤炉（即烤盘）底部加入少量水。盖上盖子烤，计算烤制时间为每磅30分钟。结婚51年了….我一辈子都是这样烤的，从来没有失败过!

我把烤肉用冷水洗干净，晾干一两分钟，然后放在铺有铝箔纸的烤盘上。我不在肉上放任何的摩擦或调味料。如果有任何可见的脂肪，我就把那一面放上去。我用另一块铝箔纸松松地盖在平底锅上。我把对流烤箱预热到300度。准备好后，我把平底锅放进烤箱里。45分钟后，我把肉翻转过来，把铝制的锅盖只放在肉的上方。我再烤45分钟。我的烤肉出来时总是只带着一丝金黄色，很嫩。我让它静置20分钟左右，然后从头到尾切成1英寸的圆片。我们在餐桌上如果需要的话，会在肉里加入香料。我们喜欢用柠檬汁、淡淡的澄清大蒜黄油的烧烤酱。我们服务于这作为主餐在第一天; 然后作为拉皮肉三明治在第二天。美味(非常容易和愚蠢的证明…总是好)

我把烤好的猪里脊肉放进我的铸铁烤箱里，加盐、胡椒粉、大蒜粉、洋葱粉和辣椒粉。然后我把它在250上煮大约2.5-3小时。它是令人惊奇的，而且如此美味。比猪里脊肉好（更有味道和汁液）。

我今天第一次做了3磅的烤猪里脊肉，我很喜欢。我看到上面的建议，不要在锅里煮，但我已经煮了3个小时了，觉得太晚了。经过7个半小时的烹调，果然效果很好。我把它完全淹没在由鸡肉汤、伍斯特夏尔酱、粉状洋葱汤混合物和切碎的(新鲜)大蒜和切碎的(新鲜)墨西哥辣椒和橄榄油组成的液体中。只是不想让人不敢用锅子（我觉得完全淹没的部分最重要）。哦！而且我让它在带盖子的凉瓷盘中静置15分钟左右，然后再切开上桌。

我在425度的烤箱里煮了一块3.5调料的猪里脊肉，煮了一个多小时。前15分钟用铝箔纸盖住，然后在剩下的时间里盖住。它得到了好评，但也很简单。用玉米、烤土豆和自制的大蒜面包浇在上面。超级简单，超级好吃。

我们有一块10磅重的西冷牛排。切成两半 注入苹果汁，红糖和糖蜜的混合物。然后涂上粗盐，轻轻撒上大蒜粉和少许胡椒粉，在苹果木块上熏5.5小时。在200华氏度的锡箔纸上。脂肪的一面放在锡箔纸上，保持肉的汁液。太赞了 大受好评! 爱我的小烟枪………..享受吧

我把4.5磅的西冷肉烤肉在400华氏度下煮了一个小时，然后把温度降到375华氏度再煮两个小时。出炉后效果非常好!

将猪肉放入沸水中浸泡两分钟，沥干水分，拍干。准备好香菇酱油、米酒（干雪利酒也可以）、八角、辣椒油等调料。然后将猪关节切成半寸厚的肉块，刷上浇注液。在平底锅中，放少许花生油，烧至180℃，将猪肉块放入锅中，每面煎3分钟。配上蒸米饭、西兰花、雪豆和法国豆，即可食用。

如果你想让它更多汁，就用盐水来腌制吧！

只需取8杯温水，1杯糖，1杯盐，搅拌溶解即可。把烤肉放在冰箱里，盖上盖子，放进冰箱里6-8个小时，然后取出拍干。然后按照平时的做法来煮，效果会更加的鲜美多汁。

我认为烤箱在400℃下烤15分钟，然后转到350℃，然后加入切好的切口，用Saucy Susan的大蒜和少许酱油浇在上面，但先用素油擦一下。

我是在烤架上做的 完美的。