在某些国家，已知的不同糖类的加工方法不同，因此，这些信息可以是相关的，例如，素食者希望避免通过动物衍生的木炭过滤糖。)
是的，这是有原因的，现在的甜菜糖都是转基因的。](http://www.non-gmoreport.com/articles/jun08/sugar_beet_industry_converts_to_gmo.php)*很多人喜欢100%无转基因食品。虽然他们可能正在尝试在市场上得到转基因蔗糖，但我不相信这是目前的事情。他们确实对一些人的味道/气味不同，包括我。我个人比较喜欢蔗糖（但这只是我个人的喜好）。这是个人和社会观察的结果（不是科学研究的结果；所以，人对糖或糖的杂质的嗅觉能力需要通过研究来验证）。甜菜糖比蔗糖（有很淡的气味）更容易被我识别。 –过敏。有些人可能对甜菜糖过敏，但对甘蔗糖不过敏。如果你对苋菜等过敏，那么你可能也会对甜菜过敏，因为它们有关系。(我个人对苋菜的消化能力不是很好，但我不认为自己会过敏)。一般的甜菜让我吃了之后会觉得不舒服–我喜欢萝卜，和甜菜/苋菜没有密切关系的萝卜让我觉得不舒服。所以，避免吃甜菜糖对我来说可能会更健康一些–但也许不是。不管是什么情况，对于一个高度过敏的人来说，避免吃甜菜糖会更安全一些）。) 我个人不知道危险的甜菜糖过敏存在，也不知道它是否会影响到你应该吃什么糖(但是，一般来说，过敏的人，小心是个好主意)。不过，对甘蔗过敏，这里又要考虑到另一个问题。甘蔗与小麦等草家族谷物有关， –心理原因。我形象的说，别人比如我自己，了解了甘蔗，知道了生吃甘蔗是甜的，然后才知道甘蔗是完全不甜的，直到加工成糖后才知道。因此，甘蔗似乎更浪漫（旧意义上的），因为你可以放松心情，享受新鲜的甘蔗。真的，这并不影响糖分，但如果你考虑的是臭烘烘的甜菜厂（我很熟悉那种味道）和非甜甜菜与你一吃就能尝到的甜菜相比，你可能会更倾向于选择100%的蔗糖。 –有些人关心的是，他们的食物里到底经过了怎样的加工。我的意思是，他们可能想知道哪个行业从中获利。 我肯定还有其他原因。因此，他们可能会以此来摆脱转基因生物标签的争论（有些人可能仍然希望避免食用来自转基因生物的糖，因此，甘蔗的标签对他们来说是有用的，以避免食用这种糖）。
我可以闻到糖的味道–甘蔗糖和甜菜糖的区别，当我打开包装袋时，当我把糖量出来，并让它在打开的量杯中沉淀后，我可以闻到糖的味道。甜菜糖对我来说，闻起来像脏脚的味道。而甘蔗糖几乎没有什么味道。我甚至可以分辨出，比如说糖饼干的味道–在做饭的时候，如果没有添加很多香味的话，我甚至可以分辨出它的区别。不过，味道是大致相同的。它的脏脚味是我无法克服的。我有一个非常敏感的鼻子，比起大多数人来说，我的鼻子很敏感。所以，无论身体是否有糖味的受体，它肯定能分辨出区别。我就是一个证明。但是，同样的，我也可以在家里或咖啡馆里闻到咖啡的味道，因为我也经常在高速公路上开车。
我主要用白砂糖来泡茶和咖啡。蔗糖似乎比较硬，溶解的时间也比较长。而甜菜糖似乎更软，更容易溶解。此外，甜菜糖的味道似乎更甜，所以我必须少用一点，否则会毁了我的咖啡。