微波炉为什么要旋转烹饪食物？还有什么时候不应该旋转吗？

微波炉有一个转盘，因为微波本身会形成所谓的 “驻波"。这意味着柜子本身内部基本上有静态的微波能量柱。

你可以自己看一下–在一个托盘或盘子里铺上磨碎的奶酪，把转盘拿出来（或按下那个按钮），然后拍打它几分钟。你应该看到熔化的奶酪与未熔化的奶酪交错在一起。这样，食物就会被旋转起来，以确保均匀加热。

当没有空间让你的菜品旋转时，你就停止转盘–想想大的长方形盘子，或者两个盘子装在角落里。在最好的情况下，转盘会紧张，什么都不做，在最坏的情况下，它会弄得一团糟。

否则，它确实有助于让食物均匀受热。当然，它不能解决一切问题。中心点总是在中心，即使你的食物小到可以避开中心，但即使它们扫出一圈，也不是所有离中心的距离都能得到相当的加热。而且不管你的食物在哪里，中间总是要花点时间来加热的。但比起没有转盘的固定冷热点要好很多。

至少有两种类型的设备，一种是带转盘的，一种是不带转盘的。转盘的旋转使磁控管的射频波分布更均匀。没有转盘的装置则是在磁控管下方使用一个旋转的反射器来更均匀地分布射频波。两者都不完美，因为总是有热点。微波自问世以来，价格下降了很多，因为他们现在制造的磁控管没有用于雷达行业。以前磁控管和他们的电源一起是一半的价格。现在它们和大多数电子设备一样，只是多了些扔掉的垃圾。