2011-03-26 18:12:21 +0000 2011-03-26 18:12:21 +0000
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芫荽的替代品?

我有一个食谱,其中有一种香料我需要使用芫荽。我可以用什么其他的香料来代替香菜,而且味道不会有太大的改变?

在这个食谱中,香菜是用来在烹饪前给肉类调味的。

答案 (2)

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2011-03-26 18:54:21 +0000

香菜籽有一种清新的柠檬味。我真的很喜欢它。它和香菜药材香菜不是很相似,但它的鲜味很相似。

问题是你煮肉的方法。香菜是干的,可以烤一下;其他代用品如香草可能会烧焦。

这些建议不会像芫荽的味道一样,但在我看来,它们被归入了类似的类别。它们会营造出同样的意境。

如果你需要干的或烤过的香料,比如擦拭,你可以尝试柠檬-胡椒或一点烤过的茴香,以获得甜美的新鲜感。

如果是腌制,您不担心香料会烧焦,您可以尝试柠檬皮加一点香菜。

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2011-03-29 00:43:59 +0000

Sobachatina提供了非常好的建议。我会加入干烤的、磨碎的胡荽籽,再加上小茴香和一些柠檬皮。你的食谱已经要求使用小茴香。