我同意关于最好购买成熟的柑橘类水果的建议。我不同意采摘后不成熟的说法。
我今天偶然发现了这个古老的问题，看了一下，因为我有很多很不成熟的橘子，几个星期前我把橘子树上的橘子疏枝了，我想知道过去可能有人建议用什么智慧的瑰宝来加速它们的成熟，我很惊讶，答案很肯定是错误的，至少，对于未经处理的柑橘来说。有可能是蜡膜的影响。
我想澄清一下，我采摘的柑橘未成熟，任其成熟（一般是修剪树的时候），会发生什么情况。我的经验主要是柠檬和橙子，但它应该会延续到其他柑橘。我的经验主要是我自己树上的水果，但也有当地农贸市场上没有蜡涂层的水果。
它们确实会继续成熟。
-它们最终会失去很多水分，除非它们已经打过蜡。柑橘类水果的皮肤多孔、湿润、海绵状，它们充满了水分。根据我的经验，未成熟的柑橘往往一开始就比较干燥–随着它们在树上的成熟和生长，它们会继续充满水分。
-如果与成熟的苹果和梨子放在一起，它们可以更快地成熟，但如果没有良好的空气流通，它们也会发霉。定期检查它们，去除任何变得更扁的果实–那些是变质，而不是成熟。
总之，随着未成熟的柑橘成熟，果肉的味道和颜色会发展，但也会变干。这就有点赛跑了，在它们干瘪得不能用之前，它们会不会成熟得足够讨喜呢？
而这是它们现在的样子，几个星期后，在我坐的地方旁边的盒子里:
很遗憾，我的树上已经没有真正绿色的橙子了（而我采摘的绿色的橙子已经成熟了），所以我无法展示这个对比。但对于橙子来说，它们开始时外面和里面都是绿色的，然后经过黄色，再到橙色甚至红色。我刚刚切开了一些，家里已经成熟的大多比我刚摘的绿色和黄色的少了一些汁水，但看起来是一样的。
前右是几周前采摘的，在屋里成熟的（我选了我箱子里能找到的最熟和最不熟的）。后面左边的是今天从树上摘的（我选的是已经开裂的，无论如何都要摘的，但又把最熟和最不熟的剪下来拍了下来）。
采摘的时候，我尝了一下皮，发现还是全绿的太苦了，不过有点黄的可以吃。现在品尝，也是如此。对于今天采摘的果子与几周前采摘的果子，其实只是按照色标来的。在这里可以看到皮色较浅（还没有完全成熟）的和我今天摘的差不多成熟的区别。两者的味道几乎一样，熟一点的那个味道只是熟了那么一丁点，但基本上都像一个合理成熟的新鲜橙子的皮的味道.
