茶叶中可以用蜂蜜代替糖吗？

显然有证据表明，蜂蜜中的一些风味化合物在加热过程中会变质。 http://www.ibrabee.org.uk/component/k2/item/1837-effect-of-heat-on-honey

文中建议，蜂蜜的温度不应超过50摄氏度（华氏122度）。所以最好让茶叶冷却一下再加入蜂蜜。话虽如此，但我一般是在去掉茶叶后立即放入蜂蜜，我觉得味道还不错。蜂蜜的味道很清晰明显，我从来没有觉得少了什么。

蜂蜜最好是在热的时候加入茶叶中，让它融化一下。否则，会比较难混进去。是的，你可以在茶中用蜂蜜代替糖。这是更健康的，我一直在做。

有些人是 “犹豫不决"，因为它通常需要更多的甜味比糖，和可能会留下残留物，如果太多了，但我其实一般喜欢甜我的茶（和咖啡）与蜂蜜和/或红糖。

如果你想尝试蜂蜜以外的东西，龙舌兰花蜜是另一种甜蜜的选择。我有时会用它来代替蜂蜜进行烘焙。

Hmn… 在热茶中加入蜂蜜，你应该担心的不是味道，而是蜂蜜的天然抗生素特性。在高温下，酶会被破坏。

好吧，这东西要求我避免发表基于我的观点的声明… … 所以我想在这里声明，这不是我的观点。我是研究食品技术的，蜂蜜是一个被讨论的话题。而且，我还和卖麦卢卡蜂蜜的人进行了对话。因此，虽然我不能支持我的话，但我会提供一个链接，其中有关于蜂蜜的信息。

“但是，在某些情况下，蜂蜜中的过氧化物活性可以通过加热或催化酶的存在而轻易地被破坏。” - http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3609166/

是的，蜂蜜是伟大的茶。来自不同花朵的蜂蜜可以味道很不同，所以它可能是有趣的实验与不同类型的蜂蜜，看看哪个味道好你，因为这是这样一个个人的喜好。有一款蜂蜜以 “饮用蜂蜜 "为卖点，那就是Belixir Drinking Honey，它的目标人群是喜欢在茶水或其他饮料中加入蜂蜜的人。