怎样才能让茉莉香米更香？

不知道你要做多少米饭，但如果做2杯左右的米饭，先将3汤匙花生油用中高火加热。加入米饭，在油中烤，直到米饭散发出坚果的香味，大约1-2分钟。然后，我喜欢用鸡汤（3杯）来调味。个人喜好，但我喜欢在米饭中加入葱花（葱花）和香菜。这样煮的时候，我没有发现不同品牌的茉莉花饭的味道有很大的差别。

用高汤代替米水。

素食/素食？用蔬菜高汤代替。其他的液体来加强味道——–米酒、米醋、酱油。我相信你也可以用西式的酒/醋，虽然我还没有具体尝试过。

allnet的回答涵盖了我想说的其他内容：基本上是把米饭烤熟，用香草/香料。

茉莉花是特殊的，因为它的GI指数很高。至于味道方面，它的味道有点平淡，但应该有花香，所以很适合泰式、印尼、马来等远东菜系的菜品，如果你有很浓的酱料或主菜的味道（印度和中东菜系的玄武帝菜最好）。另外，我不得不说，我是在吃了几个月的重米饭后，才知道米饭的细微味道。

虽然我还没有尝试过用茉莉花饭做这个，但我认为你可以尝试像印度的pulao一样烹饪它。在一两汤匙的中性植物油中，放入2-3丁香、1-2英寸的肉桂和4-5颗豆蔻荚，煎煮。待香料释放出香味后，加入茉莉花米浸泡约半小时，沥干水分。将米饭炒几分钟，然后像平时一样用水煮，再将其放入锅中煮。香料的香味会给米饭注入很好的味道。另外，也可以加入八角或炒葱花。

*我最后的做法，效果不错。 *

• 煮饭前先把米饭烤至有一丝金黄色，并有坚果的味道（按照allnet和vinash的建议，这就是为什么allnet的答案被接受的原因）
• 煮饭前加入大蒜碎和罗马番茄丁（2杯干米饭，我用了3瓣大蒜，1个中等的罗马番茄丁）
• 煮饭前和煮饭后都要加入焦糖洋葱，这和 “炒洋葱 "的建议类似。
• 米饭煮好后，再加一个西红柿丁
• 用米酒醋、蜂蜜和青柠汁调出米饭的味道

我的女朋友说这是我的烹饪实验中最好的结果，在鸡肉包了帕科拉面糊后，最后的结果。谢谢大家的建议！

我觉得烤米饭和以前的版本最大的不同。米饭释放出了非常美味的味道和香味。

我将尝试在目前的结果中加入烤过的小茴香、芥末籽和姜。不要有好的（读：自制而不是蹩脚的杂货店）的股票或葱花现在玩。

根据我的经验，这至少有一部分取决于你在哪里买的茉莉花米。如果你在美国的大型连锁杂货店买，你会得到一些平淡的东西。我不知道他们在哪里买的，也不知道他们对它做了什么，但它没有味道或味道。如果你在亚洲的小杂货店买，它的味道和气味都会很好，和你的菜品相得益彰。