黑线鳕鱼和鳕鱼的区别

鳕鱼](http://en.wikipedia.org/wiki/Haddock)和[鳕鱼](http://en.wikipedia.org/wiki/Cod)是两种完全不同的鱼。但是，它们可以在很多鱼的食谱中交替使用。因此，如果你想用一种鱼来代替另一种鱼，你可以很容易做到。烹调时，很多人不容易区分它们。即使是大型食品生产商和超市也会把它们混为一谈。

………..在阿斯达购买的59个样品中，有3个样品不合格。它的鳕鱼饼实际上含有黑线鳕，而黑线鳕馅饼和黑线鳕鱼片是用大西洋鳕鱼做的。其中一个是提供 “北大西洋鳕鱼片 "的迷你烟熏黑鱼派，实际上含有廉价的太平洋鳕鱼。http://www.dailymail.co.uk/news/article-1380164/Mislabelled-fish-products-Asda-Tesco-Sainsburys-Morrisons-Waitrose-Lidl.html#ixzz1UCukDoa2

主要的区别对待的地方在于长期储存的时候。鳕鱼通常不加盐，而鳕鱼是不加盐的。鳕鱼可以很容易晒干或熏制。

我想大多数人都和我一样，在英国最大的远洋拖网船港口赫尔城出生并长大，我想大多数人都喜欢吃黑线鳕鱼的味道。但黑线鳕鱼的味道肯定更有决定性的味道。它们的质地也不一样，鳕鱼的肉质更饱满，看起来更有 “湿"，而黑线鳕鱼的肉质更细，看起来更干。如果你从大型超市购买包装好的冷冻食品，这一点很有用。不幸的是，今天，你更有可能得到最好的质量，自己去好的湿鱼店或像我们在阿尔伯塔省卡尔加里市的 "英国的Chippy "这样的 "英国的Chippy "店去找找看。