红花要用多少？

我同意其他人的看法，1克藏红花太多。

确切的数量取决于你要做多少海鲜饭，以及藏红花的新鲜程度。我倾向于用一撮，大约是12-20丝，供6人吃的海鲜饭（2-3升）。如果是非常新鲜的藏红花，我会将其调低，如果是老的陈旧的藏红花，我会将其调高。你可以通过（a）闻一闻，和（b）将藏红花浸泡在少量温水中来判断藏红花的新鲜程度。新鲜的藏红花会有强烈的花香/辣味，而且会很快让水变黄。

谨慎行事。太多的藏红花可能会让人难以承受，以至于会破坏这道菜。

一克是非常多的。

如果你的目标是鲜艳的黄色，那么将切碎的藏红花线浸泡在酒或醋中10分钟左右，会有很大的帮助。我不知道这是否会对你得到多少藏红花的味道有影响。很明显，这必须是在一个不会介意加几汤匙酒或醋的菜里）。

我在烹调的时候会少加一些藏红花，从一开始的时候，我在煮菜的时候，先用中度的针线，慢慢地加，然后再慢慢地加，停顿一下，让味道浸泡一下。偶尔用过粉状的藏红花（真的很贵），我警告你要非常小心地使用这种产品–有一次，我把一个漂亮的海鲜炖菜弄坏了，想把瓶子里的粉末'敲打'出来。它是一种非常强大的香料（药厂用得多），如果你不小心，最后可能会让你的菜吃起来像维生素丸一样。经验会在你多用的过程中指导你。

一克藏红花似乎太多。据我所见，大多数的食谱都要求1小撮到1/2茶匙的藏红花。这就是为什么藏红花是世界上最昂贵的香料，也是为什么市场上有那么多假货的原因。幸运的是，好的东西，只需要几根线，就能让藏红花的黄色和泥土的香气在家庭饭菜或肉酱菜中得到明显的效果。

我读到，每人2至3股是你需要使用藏红花的时候，每人2至3股就够了。它不仅对菜品过量，而且用量大的时候也是有毒的。

有一个医学网站说，医学上的藏红花过量，不管是用在菜品中还是药用（瓶盖），都是5克，症状从眩晕、黄疸、呕吐、流鼻血、血性疏散以及死亡。是的，我知道。死亡。LOL.

在轻一点的方面，只要用很少的红花就可以了。每个人两到三股似乎是最好的 “经验法则"，直到你更习惯这种香料。

藏红花是最受欢迎的香料之一（按重量计算价格昂贵），由于从花中获得它的过程很费力。它主要生长在地中海地区。你只需要少量（0.15克或3-4丝），就可以做一个6人的海鲜饭。

我有点不同意别人的回答，我想说你可以有一个配方，一个好的配方，要求的藏红花的量大一些。我有一个面包配方，要求用一克半的藏红花（它确实做了两个面包）（哦，但它是如此，如此的好）。我用了整个量，并且不后悔因为我真的很喜欢它给的味道和颜色。我有一些其他的食谱，藏红花和大蒜蛋黄酱蘸料，和一个烩饭的食谱，我用藏红花相当大方–从重重的一撮（拇指到手指的侧面一撮）开始，偶尔加一点来尝尝。我确实是用研磨、热蒸，以及将香料粉冲入菜中的藏红花，我承认我很少做这些菜，因为藏红花很珍贵，但就是这样。

同样，少用或偏爱少用并没有错，只是大方或偏爱多用也没有错。妈妈会用一撮，或者几根线，给她的（通常是甜的）（通常是大量的）菜品加点红花香，这样就足够了。很多人都喜欢这样的。但有我的哥哥，他说藏红花 “只给人一点颜色，对吧，没有味道"（根据历史上妈妈用得很清淡的历史），如果他在这里品尝到藏红花的味道，可能会受益于更浓的藏红花菜。沿着同样的思路，如果我会得到三道菜，给她十道菜的量，我_喜欢我的三道菜，足够多的去七道菜，所以对我来说是值得的。

所以，为了把整个事情带回你的海鲜饭，我建议找到一个看起来不错的食谱（图片，说明，评论都很吸引人），并相信它，无论它要求的线，tsp（s），或gr（s）。如果最后，藏红花的味道有点淡或者难以捉摸，下次做的时候可以多加一点，如果味道有点浓或者感觉不平衡，下次再加少一点。

作为一个人谁是在业务的藏红花的人，谁爱做饭.，我会说这取决于数量。