2011-09-03 04:23:16 +0000 2011-09-03 04:23:16 +0000
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更便宜的帕尔马干酪替代品?

意大利面食谱中的帕尔马干酪相当昂贵…..,有更便宜的替代品吗?

有没有切达干酪可以代替帕尔马干酪?

答案 (5)

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2011-09-03 05:21:48 +0000

Grana padano和pecorino romano是另外两种非常美味的硬磨奶酪,可以很好地搭配面食。它们的味道与帕尔玛干酪-Reggiano有一点不同,但它们本身就很不错,而且价格也比较便宜。你也可以看看帕尔马森类型的奶酪,其实不是帕尔马森奶酪。例如,Whole Foods经常有一种来自阿根廷的奶酪,它提供了合理的性价比。说了这么多,在很多人看来,没有什么比真正的Parmigiano-Reggiano更美味的了。

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2011-09-03 10:55:45 +0000

购买散装的,可以节省

“价格昂贵,但无论如何都要用于烹饪 "的奶酪,如帕尔马森奶酪或蓝色品种,冷冻效果非常好

它们的外观质量有所下降,但保留了它们的味道、气味和质地质量

我已经在冰箱里放了一年多的优质蓝脉轮,它们仍然是完美的(虽然现在已经没有多少了:-[)

根据需要进行加工(碎屑、磨碎、刮削等),然后包装成密封的冷冻袋,然后包装成盒,保护好。 ),然后包装成气密的冷冻袋,并装箱保护

另外,餐馆食品批发商也有出售散装的预处理过的帕尔马森奶酪,你可以将其冷冻起来。通常是1Kg的塑料拉链式包装袋。你通常可以在他们那里得到一个现金账户,用于小额购买。他们也经常会卖1/4或1/2的轮子。

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2016-04-28 16:07:06 +0000

我觉得很值钱,但要买散装的,比如从Costco或批发店买。你可以花20块钱买到一大块,在冰箱里可以放很久。

帕尔马森奶酪含有丰富的谷氨酸,这种东西能给我们带来美味的口感。这就是为什么我们这么喜欢吃它的原因。如果你想替换它,可以尝试用前面提到的另一种奶酪来代替,但要用另一种来源的奶酪来增强它的香味。取决于你做的是什么,富含谷氨酸的食物,如凤尾鱼、蘑菇、松茸、橘子酱、味精、酱油、海带………小份量的食物会有很好的效果,而且不会影响到菜的口感。

说了这么多,它很难放弃帕马森奶酪(真正的东西)。它只是那些东西之一,它可能值得咬住子弹。另外,鸡肉汤中的奶酪皮是不可缺少的。

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2011-09-03 06:33:05 +0000

另一个选择是自制帕尔玛干酪………..不是一个立竿见影的办法,但至少做一次还是很有意思的。这并不难,但确实需要一段时间才能成熟。

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2016-04-28 12:22:45 +0000

哦,我的天,从来没有考虑过用帕尔马森奶酪,但也许另一种锋利的意大利切达奶酪更适合你的口味?试试pecorino romano,或者是成熟的siago,或者是老的provolone,如果你能找到好的,可以试试pecorino romano,或者是成熟的siago,或者是老的provolone,如果你能找到好的,我想如果你有更好的帕尔马干酪,比如Reggiano或Padano,你可能会喜欢。