有没有一种可以代替铝箔的替代品

你把铝箔放在你烘烤的东西上的原因是为了阻挡一些热量。更确切地说，你想通过辐射来阻挡热量的传递。也就是说，你只希望在加热元件和食物之间有一定的红外线遮挡作用。当然，它还必须是在烤箱温度下不易燃，而且要么是可清洗的，要么是环保的，价格便宜，可以一次性使用。

最好的解决办法是像超市里有现磨铝箔之前的几代人那样烤，这样做是最好的。买一个粘土烤炉，或者塔格纳烤炉，或者荷兰烤炉。任何有盖子的东西，只要足够大，可以放进你的烤箱里。用它来烤你的食物。它比较慢，但由于加热速度较慢，更均匀，所以味道更好。

第二种最好的解决办法是买一些其他的东西来烘烤，用它来做盖子。问题是，按照Rikon的建议，烘焙纸在红外线范围内可能不够不透明–至少在可见光范围内是半透明的。也许用两层就可以了，但会很难操作，因为它不像铝箔那样保持形状。如果你觉得有帮助，可以试试。我觉得用硅胶垫子比较有希望。最好是用浅色的铂金色的硅胶垫–我有一个黑色的哑光硅胶垫，很适合搓面团，但它可能会吸收和再辐射太多热量。

这两种方案在一个应用上都比不上铝箔：有针对性的炭化保护。对于在烤箱中烤的蛋糕，如果蛋糕的一角过热，还是有机会的–如果你的垫子可以切开，你可以用这块垫子盖住一半的蛋糕（有些垫子不应该切开，因为它们内部有一些不应该与食物接触的东西加固了，如果有疑问，请联系制造商）。但是，如果你要烤一整只鸟，而且突出的翅膀要烤得太熟了，我看不出有什么好的办法，把它们包在硅胶或烤纸里，让它在鸟的其余部分烤熟时留在它们身上。在那里，你可能要把它们包在面包面团里，然后在鸟儿准备好的时候把面团掰开就可以了。

我从来没有用慢火锅做过肉饼–我甚至不知道你可以用慢火锅烤–所以我不会对这部分发表评论。

我找到了关于这个话题的链接： http://www.whistlepighollow.com/2013/06/16/7-ways-to-replace-aluminum-foil-in-your-kitchen/ 也许会对你有帮助。

(1)在烘烤过程中/烘烤后**盖住餐具。烘烤过程中需要盖住的盘子可以通过购买带玻璃盖子的砂锅碗来解决[…]

(2) **烤制过程中/烤盘内衬*。我不是个大烤盘，但烤素食时，我只用玻璃锅[………..]

[………]

(5)烤素食时的。烤素菜很好吃，我们经常会用铝箔纸做一个小素菜包，直接扔在烤架上。有一个简单的方法可以解决这个问题–只需买一个不锈钢烤篮[…]

(6) **在烤箱烤的时候盖上大鸟（火鸡），以防止烹调不均匀和变色*。为了学习下一个感恩节如何避免铝箔，我不得不向大厨论坛求教知识。我了解到，有两种方法可以避免用铝箔纸覆盖鸟肉。1）正如一个人说的，"在没有铝箔纸之前，人们都是用起司布和烘烤。" 将起司布浸泡在酥油、鸡油或油中，盖上鸡肉，并经常涂抹。(2)另外，也可以经常翻动鸡肉。[….]

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(6)我觉得可能会回答你的问题

我已经开始在食物的一侧用一层烘烤纸，并在上面铺上一层铝箔纸，以保护纸不被烫伤，并帮助固定住它。这样就有了辐射屏障，避免了食物和铝箔之间的接触。

我用的是带盖的圆形铸铁锅。底部放上圆形的架子，方便排水。放进肉饼或其他东西。盖上锅盖，然后烤。烤锅也将工作与盖&机架在底部的烤锅。在烤之前，将肉或肉饼的顶部浸湿，把调味汁放在烤之前。您可以尝试用有架子的荷兰烤箱&从那里扩展。

我想用羊皮纸…… 这里是维基百科上的文章。[http://en.wikipedia.org/wiki/Parchment\_paper\_(baking)(http://en.wikipedia.org/wiki/Parchment_paper_(baking))

我会用它来做实验，并确保它适合你的具体场景。例如，我通常用它来烘烤，但我从未尝试过（也不认为它能在慢火锅中工作）。

刚发现这些长方形硅胶盖子。

只需用碳钢或不锈钢饼干板就可以了，如果你需要在烤箱里包好食物，那么你可以把羊皮纸也拿过来。