韩国的辣椒粉和美国的辣椒粉有什么不同？

韩国辣椒是有点不同，因为它有轻微的烟熏味，除了略带甜味，也相当热。

辣椒的实际名称在泡菜中使用的辣椒，并为此，大多数韩国菜是gochugaru (고추가루)。它是在各种准备工作中，通常，细磨、 片状和糊状。如果你不能得到这一点，你仍然可以使用优质的辣椒粉或可能的话，糊状。

辣椒粉是不同的。首先，它们产生的热量会对口腔的不同部位产生明显的影响。尽管如此，它们都是辣椒，许多辣椒都是热的，而且都是红色的，当成熟和干燥时。此外，有甜的辣椒，像辣椒，根本不热，或只很温和，这些包相当的味道冲，没有热，所以它不只是关于热。有许多微妙和不那么微妙的区别。

我做了我的第一个泡菜与墨西哥风格的 “加州 "辣椒，因为他们在这个州的标签。"加州 "辣椒应该是温和的。我还添加了一些自家种植的Fresno干辣椒和一些其他磨碎的辣椒，这可能是他们标示的 "日本 "辣椒。我用的是混合型的。起初我对味道感到失望，但在味道混合了24小时和48小时后，我发现我的泡菜的味道非常多的改善，相当热，并且超过满意。只要用你能得到的适合你的热度喜好的东西就可以了。味道的季节。我发现自己使用的辣椒比我最喜欢的食谱建议的辣椒少得多，我的泡菜仍然是很好的调味和相当丰富的红热。泡菜、白菜和盐是如此神奇的酵素、益生菌、草药、药用产品，我建议你不要拖延，但现在就做一些！

我还清空了两个超级益生菌胶囊到我的泡菜给它一个开始进入乳酸土地和帮助避免酵母的陷阱，以及使我的泡菜更有药用价值。但是，他们与白菜和盐的魔力在养殖过程中真的很早就开始了。仅仅45分钟后，我的洗过的白菜在盐中浸泡了45分钟，就尝到了神奇的酶的味道。泡菜的每个阶段都有它自己的优点。通过所有的手段使泡菜与你可以得到你的手的任何地面辣椒的泡菜!

对于快速解决的情况下，如果你不能得到gochugaru，我建议用卡宴辣椒与甜辣椒粉混合在一起。熏制的成分不是那么强烈，需要西班牙熏制的辣椒粉，但你可能会想尝试一下。

尽管人们说什么。如果你习惯了印度、泰国或加勒比海美食，那么gochugaru会相当温和。它的辣椒素的含量是3000-8000个Scoville单位，因此在相同的范围内比（干的）chipotle chiles。

还有一种泡菜，没有gochugaru，也不辣，而且也很好吃，它叫Baek泡菜（拷桂치） Baek泡菜食谱在Maangchi.com

区别可能在于辣椒生长的条件。它是一样的辣椒，只是生长在不同的地方。在每个辣椒的配方中，你可以用任何其他种类的辣椒交换，因为大多数的辣椒几乎只用于辣度，没有什么味道。你只需要稍微调整一下数量，这样就会像你喜欢的那样热，就可以了。

在韩国/亚洲的杂货店有卖，1磅或3磅袋装。如果你住在纽约市，很容易找到。你也可以在网上买到，网址是http://www.hmart.com/。确保你买的是纯的那种，不加盐或其他任何东西。

辣椒和韩国的红辣椒有相当大的区别，除了热度之外，还有浓郁的烟熏味。在亚洲的商店里，你可以找到热的或温和的五花椒和红辣椒粉。你可以用红椒粉来做糊状物，如gouchuchuchang或卤汁和sause，在泡菜中不好，因为你想让辣椒片更粗，当他们坐的时间长了，泡菜至少要休息一个星期，我让它休息两个星期。如果你使用温和的辣椒，你可以有更多的辣椒，它增加了它的颜色和更多的甜烟熏味。唯一的香料接近韩国红辣椒将是卡宴胡椒。我试过其他的辣椒，但他们要么热或不够丰富的味道。

你可以很容易地从亚马逊买到韩国红辣椒片，他们得到了所有三种类型。如果你不使用太多存储它冷却。