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这个问题其实没有一个简单的答案，因为个人的喜好、米饭的种类、水的硬度等都有很多变数，所以我建议买一个合适的电饭煲。Zojirushi NP-HBC10 5-1/2杯电饭煲和保暖器，不鏽鋼。我很喜欢我的！）
电饭煲对每种米饭都有精确的说明和测量方法，即使是比较隐晦的米饭，也是如此。
如果你煮的是长粒白米，你最好以米饭上面的1英寸作为指导，而不是液体和米饭的比例。(除了小米饭–我的邻居曾经问过我同样的问题，后来我发现她煮的是小米饭………..哎呀)
如果你要做海鲜饭，那是一个很宽的菜，那么我用2:1的比例，但有些液体可能来自于西红柿。
如果我做烩饭，我倾向于加热两倍于米饭的高汤量，但我可能不会用完，如果我觉得可能用完了，在米饭中加入一勺高汤后，我会加一些水加热，这样它就有机会升温。(而且有一些剩余的液体来处理剩下的饭菜也是有帮助的)
提到剩下的饭菜–不像@Dinah，我每次煮的米饭从来不会少于2c.的量–剩下的饭菜可以用来做米饭沙拉或纳西古伦(印度式炒饭)，或者和第二天的主菜一起打包，作为午餐的主菜。
完全看米饭—-我一般都是看包装袋的背面什么的。
我用1:1.5的比例煮白米，糙米用1:2。这个比例要看米的加工程度和煮饭的方法，而不是看米的种类。我的方法是在锅里加入米和水（盐），一直盖上盖子，煮至沸腾，小火煮5-10分钟后关火。这种方法很成功，不需要搅拌或沥水。白米饭20分钟就做好了。糙米比较麻烦，但小火煮40分钟就可以了。不使用盖子会让更多的水分蒸发，因此需要更多的水。之后可以用叉子把米饭弄松。