陶瓷不粘锅会 "失效 "吗？

我也有一个陶瓷涂层的平底锅，一直以来都是小心翼翼的对待（塑料器皿，没有过热等），过了一段时间后也失败了（我想我已经有9个月了，用的很频繁），

不像失败的特氟龙锅，外观和手感都没有什么不同。但是，刚开始的时候，它很滑，所有的东西都能顺畅地从它身上滑过，而现在，它只是中等程度的不粘。我还可以正常使用，包括煎蛋卷这种有问题的情况。但是，如果我在煎蛋卷的时候不沾油的话，我就需要用铲子把蛋卷从表面上移开。相比之下，我买来的时候，它就像被打磨过的冰块一样。它还是比起搪瓷铁或调料铁更不粘，绝对比不锈钢好。但还不如质量好的聚四氟乙烯好。

如果不粘性保持在这个水平，我还是觉得如果你有钱的话，买它还是很有意义的。它们很贵，尤其是名牌产品，但可以给你带来不错的、均匀的加热。虽然它们会给你的不粘性能较差，但它们比聚四氟乙烯更坚固–金属餐具不会损坏它们，它们不容易过热–我发现不粘性足够了。它们的好处是，优质的不是薄铝，我的有一个10毫米的夹层钢底–你在聚四氟乙烯中是没有的。

另一方面，您可以决定走传统的路，用PTFEs的组合来做粘性的应用和铁或钢的组合来做其他一切。只要PTFE涂层本身不因意外过热而失效，它可能会给你一个更好的粘性工具。这取决于你喜欢哪种风格，但陶瓷并不是他们吹捧的灵丹妙药。

我以做陶瓷（不是平底锅）为生。也许不是陶瓷层本身出了问题，而是釉料的问题。釉料是熔融的玻璃，会被划伤。它也会在洗碗机中变质。我倾向于把我的（变质的）盘子和杯子（那些在洗碗机里不再有茶渍的盘子和杯子）拿出来，然后在窑里重新烧。这样可以融化釉料，并重新分配。这样，它们就会像新的一样。然而，我不认为陶瓷锅能经受得住这样的考验。

我特意从没有在陶瓷涂层的器皿中使用过金属，尽管陶瓷比钢的硬度高，但大约过了6个月后，光滑的涂层还是消失了，失去了不粘性。他们是Le Creuset的，不便宜，所以我想这不是质量问题，

我想可能是砂锅里放了几天的酸性砂锅，但没有深入研究。我也曾用它来蒸烤馕，直到我注意到如果有一个烤焦了就会发生损坏。

陶瓷涂层就是个垃圾。不要在它身上浪费钱，想用什么类型的材料就用什么类型的材料来做。从我拿到它的那一刻起，它就造成了食物的粘性和污渍，而且很容易弄脏，很难清洗。你甚至不能在它上煮培根，更不能煮鸡蛋，除非你喜欢你的鸡蛋被打碎。它可以持续使用，而且更容易烹饪。

我发现用硬一点的海绵让我的平底锅又活了过来。我几乎每天都在用，一年后，它的效果仍然很好。我的猜测是，在平底锅上会有少量的鸡蛋残留物被抹布留下，随着时间的推移，这些残留物会堆积起来；稍硬一点的清洁方法就能把这些膜去掉。说白了，我没有用海绵的研磨面，只用了软的那一面。

这些平底锅肯定需要不粘锅的装置。最近，一份以色列的调查报告测试了一些陶瓷平底锅的涂层，发现其中一些（不是全部）的铅和镉含量超标。请参阅耶路撒冷邮报和绿色先知的报道。

对于有陶瓷涂层平底锅的朋友们，相信我，我完全毁掉了一个Orgreenic平底锅，后来发现了原因。我用的是一个几乎是新的煤气炉，我一直把转盘设置为4，这对这种平底锅来说太高了。我买了一个新的平底锅，现在只用3（这使平底锅的温度实际上只有255华氏度左右。所有的东西都煮得很好，包括香肠、鸡蛋、培根、汉堡包等等，我在平底锅里不使用任何东西，不放黄油，当然也不放任何类型的喷雾剂（这将保证平底锅被毁掉）。希望这些能帮助到大家。

我有一个9个月大的12寸陶瓷炒锅。前7个月，它煮得很好，东西直接滑出来。最后两个月，所有的东西都粘得很厉害，它被弄脏了，很可怕。这个周末就把它捐出去了。我对它超级小心，从来没有用大火煮过，所有的东西。就这样失败了。我再也不会买陶瓷了。

大约6个月前，我在Ocean State Job Lot买了一个8英寸的陶瓷涂层煎锅，价格是12美元。我对这个神奇的平底锅寄予厚望。这个品牌的名字叫 “油炸锅"。我每周可能会把鸡蛋和香肠分开煮3、4次。我把香肠也烧了好几次了。结果就是这锅还是和我第一次用的时候一模一样。和我所希望的一样，一切如愿以偿。当我把鸡蛋滑出来放在盘子里的时候，我立刻从水龙头里喷出一点菜汤液和热水，搅动一下，然后用热水冲洗一下，又是一尘不染。有时烧了东西后，我也会用海绵擦一下。我也不知道这个锅有没有有毒的物质，真的是无从得知，真的不关心了! 我也想找一个类似的1.5QT酱锅，但我觉得他们做的锅没有。