为什么我不能用烤面包机代替真正的烤箱？

可能的原因。

-可怕的温度控制 -这只是一个廉价的结构问题。理论上，人们可以建造一个优秀的面包机烤箱，精确控制温度，但你为什么要这样做呢？ - 低热质量–如果你把烤箱弄到400F，并打开它足够长的时间来放入食物，结果是烤箱的温度非常略低于400F，而且会很快回到400F。用烤面包机这样做，谁知道你会得到什么温度，或者它能多快地达到你想要的温度（如果有的话，见#1）。这并不是对面包机的抨击，这只是由于它们的体积大约是标准烤箱的2%。 –与元素的紧密性。烤箱内部很容易从中间到边缘相差近50F，仅仅是基于与元素的距离

现在不要误会我的意思，我曾经在烤炉中做过一些踢生蚝洛克菲勒，当时我认为它们将是提供开胃菜和被允许在第二天早上提供早餐之间的区别（眨眼，眨眼）。如果你知道你在做什么，并仔细和持续地观察，烤面包机可以是一个很好的高（是）直接热源。但它们极难控制，而且对错误也极不宽容。我想不出在什么情况下，烤炉会是我的首选烹饪工具（包括微波炉、篝火、水管工喷灯）。

可能涉及到两个差异。

-相当多的烤炉的温度控制非常糟糕。在高分子粘土界，大家都知道，能靠谱的型号相对较少，能烤出你的粘土而不产生云雾般的黑烟。

–食物离元素更近。当我煮鱼条时，它们最终会在薄膜中略微炸开一个油脂。有时它们会爆开一点。这会不会是火灾危险？

re toaster oven cooking :

I called frozen food co and the answer was the fear of the plastic container melting.

她建议将食物从塑料容器中取出，然后放入常规的烹饪盘中，也许可以将温度降低25º，但保持相同的时间。我已经这样做了一年了（但没有降低温度），真的很方便。

我有一个Breville智能烤箱，它实际上比我的注册烤箱更准确。只有我们2人，除非我们有公司，我使用烤面包机。我做减少温度。25度，因为较小体积的空间和接近元素。我没有遇到过任何问题。

有人说，面包机的温度调节比较差。这根本不是事实。其实在面包机烤箱中更容易精确控制温度，因为空间太小，所以温度传感器可以对整个烤箱进行感知。在大型烤箱中，尤其是家用燃气烤箱，你会把传感器放在哪里？如果你把它放在离火焰太近的地方，那么它就会测量到火焰。而且它肯定不能放在烤箱的中心，食物是。要知道，家用燃气烤箱使用的是机械式温控器，很难远程放。一些比较好的电烤箱使用的是有线探头，可以实际放入食物。否则，没有办法实际测量食物的温度。在烤炉的小空间里，食物和传感器所在的地方的温差会小很多。

此外，很多较好的面包机都采用电子控制和多个温度传感器。Breviile和Cuisinarts使用了多个可变加热元件，多个传感器和电子控制。比如，有的上面有2个元件，下面有2个，都是单独精确调节的。用燃气烤箱试试吧! 对流风扇也能起到作用，使热量均匀化。

至于淘客的抱怨，问题不在于温度控制，而是空间小。当你把一个3D物体放在狭小的空间里，有些部分和边缘比其他部分更接近元素，你会得到不均匀的烘烤和燃烧。这就是为什么你不想在烤炉里烤一只大火鸡。但大多数食物，比如上面的鱼条，都是平整均匀的，因此会受热均匀。

上面有人还提到了热质量。这不是问题，因为人们在烹饪过程中几乎不会打开面包机。因为空间小，又有电灯，不用开门也能轻松看到食物。在那些极少数情况下，你需要打底、添加食材或定位食物时，这仍然不是问题。这是因为面包机烤箱中的大部分热量是辐射的，而不是对流的。这就是为什么你不需要真正预热面包机烤箱的原因。狭小的空间和辐射热意味着食物能迅速达到所需温度。不需要像传统烤箱那样，每次开门都要重新加热内部空气。

对于那些忘记了物理知识的人来说，辐射热是太阳光到达我们身边的方式。由于不需要加热源头和目标之间的空气，所以热量几乎是瞬时的。如果需要加热空气，来自太阳的热量将永远不会到达我们，因为在真空的空间中没有空气。烤箱采用辐射热和对流热相结合的方式，空气被加热。因此，只需要极少的预热，只要你打开炉门，烤箱就能迅速恢复到目标温度。这就是为什么热质量不是一个真正的问题。

我们正在谈论鱼条在这里。把它们贴上铝箔纸，然后扔进烤炉里。你可能要玩的时间和温度

我一直用烤面包机做饭，问题不大。我是一个人住，所以当我一次做1-2份饭的时候，使用全尺寸的烤箱似乎很浪费和不切实际。烤箱对公寓的加热较少，耗电量也只有1/14（1000瓦对14千瓦）。我曾用那东西轻松地煮了4个鸡腿（比食谱推荐的时间长了5-10分钟左右），而我的只是一个便宜的沃尔玛型号。

那东西基本上就是一个台面烤箱，如果你有一个电烤箱（像我一样），它的工作原理是完全一样的，只是规模小一点。只要小心，没有任何东西接触烤箱的侧面，不要烹饪任何会飞溅的东西（火灾危险），并定期清理它（再次，火灾危险），你应该有零问题。

很多菜都被毁了，因为我的面包机烤箱温度不对。最后我用数字式和烤箱温度计检查了一下。现在，我手动调整温度，菜品变得更好。投资一个可靠的烤箱温度计，以避免在毁掉菜肴上浪费钱。

详细例子请看我的图片。

原因很简单。如果使用塑料或纸质包装进行烹饪，电烤箱的辐射热太高，会融化塑料，也可能引燃纸张。而一般的烤箱，大部分热量不是辐射而是对流，热源相对较远。如果不用塑料包装，食物在烤炉里一样能熟。我煮鱼条时，只需用铝箔或金属盘，而放弃附带的纸盘或塑料盘。没有预热，我通常通过烤制完成，以获得额外的脆皮。

我使用奥斯特XL数字烤面包机作为我唯一的烤箱几年。我对它很满意。我能够烤小比萨饼、蛋糕、饼干、砂锅和肉菜。它的加热非常均匀，打开门后很快就能重新加热。我完全理解了为什么它连续几年被评为市场上最好的面包机，并在网上获得了很高的评价。根据我的经验，我知道很多小而便宜的面包机加热不均匀，因为我妈妈以前总是在家里放一个面包机，用来加热早餐的吐司和百吉饼。但我真的不明白为什么这么多人在这里贬低它们。我觉得这就像生活中的任何事情一样……你会得到你所付出的东西。如果你只花了19美元买了一个烤面包机，你就会得到一个不均匀受热、炉内有热点的破烂工具。如果你买的是一个被购买和每天使用它的人高度评价的在线，你会得到一个真正有用的工具，很可能会做它应该做的事情。

这是合法的CYOA。你显然可以在烤炉中烹制它们，但它是鱼，必须达到安全温度，否则你可能会生病。他们对烤箱的说明不能保证在未知的烤炉中的安全温度。如果他们没有说 “不要用这些说明来烤面包机"，那么有人可能会搞砸，给自己食物中毒，并起诉，因为说明没有说明。

我一直使用我的烤面包机在夏天做饭，所以，为了不加热整个厨房。我从来没有出现过问题。其实，我觉得它比我的燃气烤箱更热平衡。

我用面包机烘烤时遇到的两个问题是精度和温度曲线。(免责声明：我建造和维修商业烤箱，所以如果这变得复杂，你可以忽略它。) 这些问题是由业余爱好者使用烤面包机作为回流炉的良好记录.你可以加装一个更精确的温度控制器，如果你想克服精度问题，但如果元素的大小不足，它需要更长的时间来首先让烤箱达到温度，然后当你将一个大的冷质量引入一个小的温暖质量时，你会得到一个大的温度下降，然后你的食物需要更长的时间来达到温度.你可以通过预热，烹饪少量，并烹饪更长的时间来克服一些问题。温度计通常是确定它是否已经完成烹饪的好方法。