去年的情人节，我决定要浪漫一点，给特别的人做一些巧克力包草莓。我融化了一些牛奶巧克力，并将其进行了调理。
那天晚上，我和我的特别的人在吃巧克力草莓的时候，发现巧克力的外面和草莓之间都有冷凝水。虽然很好吃，但我很好奇为什么会 “出汗"，如果我决定再来一次浪漫的话，有没有什么办法可以防止这种情况的发生。
很简单：不要把巧克力存放在冰箱里。设定巧克力的理想温度是20℃。你可以储存在低于或高于这个温度，但不能太高。放在冰箱里设置的结果是巧克力会变坏。请记住，当你处理巧克力时，准确的温度是非常重要的。
这里有一篇不错的文章关于巧克力涂层的松散翻译：
制作甜点的时候，应该给第一块定好时间。设定的时间应该需要10分钟。如果少了，你就没有得到所有可能的光泽。如果需要的时间多了，就会发灰或发白发黄。
如果巧克力在冰箱里冷却过快，会出汗，特别是如果你的冰箱里刚好很湿润，特别是很多没有盖上盖子的水果和蔬菜，这种情况经常会发生。另外，如果你认为草莓90%的水分含量，那么在草莓上形成水分（可能是由于温度从热到冷的过程中产生的冷凝水）也就不足为奇了。我把我的巧克力用铝箔纸包好，装在夹心袋里，放在 “储藏室 "里。在任何情况下，根据这个网站，储存巧克力蘸草莓的最佳方法是将其放在冰箱里，然后在食用前，趁着还冷的时候，把冷凝水打掉，以免损坏巧克力。