为什么南瓜让我的手指又干又黄？

这绝对是一种很真实的反应。我不知道到底是瓜子里的什么东西引起的，但由于不同的人反应不同–有的人像你一样有强烈的反应，有的人反应轻微，有的人则完全没有问题–这似乎是某种轻微的过敏反应。它通常被称为接触性皮炎，但这是一个非常通用的术语，并不真正意味着什么，你不已经知道。我不确定到底是瓜子的什么成分导致的，但我不认为是胡萝卜素或钾。很可能是一些更复杂的分子，往往存在于各种冬瓜中。

图片来自 http://foodworld-eva.blogspot.com/2010/01/squash-reaction-on-skin.html .

你可以在处理瓜子的时候完全戴上手套来避免，或者如果你很幸运，你身边有其他人可以顺利处理瓜子。对于很多用途，比如煲汤，你也可以简单地把南瓜切成两半，烤一下，然后把好东西挖出来。但如果你真的需要把它削皮切成块，你最大的希望就是尽量避免过多地接触它。切完之后你也要立即洗手，如果需要一段时间，甚至可以在切的时候洗几次手。

如果你真的在尽最大努力的情况下还是出现了这种情况，可的松霜可以帮助缓解之后的反应。

（至于你的汤，让更多的水分逸出以换取褐变，这没有什么不好。你可以随时在汤中加入更多的水或汤。这甚至可以是一件好事，因为它可以让您用更有味道的液体代替水。)

好吧，我也发生了。我确实注意到，当我切开和剥开南瓜时，南瓜上有一种透明的凝胶状物质，我读到那是一种天然的物质，可以 “保护 "自己不受伤害，就像封住切口或伤口一样。我切了4个，只有第一个有这个。所以可能是因为成熟度不同。我把它们都切开后洗了手，（因为它们是如此的橙色）当我的手开始干燥时，它们就开始反应了……光滑的薄膜，紧缩，有点麻木。我又开始洗，真的是擦洗，分不清是薄膜还是一层皮脱落，我觉得是瓜子的干膜。虽然要用力搓洗，但是会脱落的，洗完后手很干。

我以前在准备好南瓜后，也曾发生过这种情况。有一次，我还发现我的手指变得发亮。我意识到，由于我在削瓜皮前用热水冲洗了瓜皮，所以手上沾上了南瓜上的蜡。

手指上的这层蜡是不可能洗掉的，所以虽然很讨厌，但我还是把它留在手上。过了一天，蜡就没了，但我的手指还是觉得紧绷绷的，看起来又黄了一天，很可能是得了皮炎。

从那以后，我很小心地不在热水下冲洗我的南瓜（或其他任何覆盖着蜡的东西）。相反，我只给它用冷水冲洗。我还是会得皮炎，但至少没有蜡了！我也不知道该怎么办。

我是一个小提琴家，每次切南瓜的时候，我的皮就会脱皮，而且很紧，不能演奏。我不知道怎么弄掉，后来女儿来了，告诉我用打包带。出乎意料的是，竟然成功了! 几片包装带后，90%的东西都从我手上脱落了。

每次我做南瓜的时候都会发生这种情况。我不知道它是什么，但它脱落，如果你擦洗它足够努力。我通常只是采取海绵或粗糙的东西和擦洗像5分钟，直到它的所有关闭。然后，我通常把乳液上之后。我很确定这不是皮肤反应，是某种涂层。看了其他的答案，我不相信你们会把你的手这样放几天! 我真受不了!

在处理和切割/准备之前，请确保南瓜完全成熟。这就是为什么未成熟的南瓜通常被喂鸡或丢弃。

我想是蜡的问题。我拿了一把裁纸刀，把大部分的蜡都刮掉了。感觉很可怕