欧芹和香菜的区别？

芫荽叶香菜看起来和平叶香菜非常相似。

香菜的味道很浓，如果不放，肯定会改变菜的味道。它不是无味的，而且在一个需要大量使用它的菜谱中，如果不使用它，你就真的会错过一些东西。

当你的菜谱中同时使用欧芹和香菜时，你肯定会更能闻到香菜的味道，而不是欧芹，但它们都会贡献不同的味道。如果你必须撇开一个，就把香菜撇开，但不要试图用更多的香菜来弥补，因为你可能会让你的菜味道过浓。

不要在任何东西中使用卷曲的香菜—它很硬，几乎没有味道。它只是一种装饰品，不值得浪费您的时间。

香菜

左边的叶子是芫荽—它的绿色稍浅，叶子比较圆润。

• **用途*

的所有部分：叶、根、茎和种子在烹调中用作装饰品、主要成分或粉末。

• 味

• 味

种子粉碎后有一种温暖的，坚果的，辛辣的味道。叶子被描述为有 “肥皂味"。

西芹

西芹右边的西芹是深绿色的，叶子更尖，更锋利。

• **植物学分类*

Petroselinum crispum是一种两年生草本植物，来自Apiaceae科。

• 使用区域发现

• **使用叶子的方式类似于香菜，但味道较温和。

最明显的视觉指导将是看叶子是如何连接到主茎的。看每一个关节处，茎与叶子的小枝（叶柄？）连接到叶子的地方，对于香菜来说，每个关节处都有一个叶子。但对于扁香菜来说，你可以看到，在每一个关节处，它们都会多分枝出几片叶子，所以每一个关节处多出一片叶子。但如果有人把所有的小叶子都撕掉，我可能就看不出来了！所以说，如果把小叶子都撕掉了，那我可能就看不出来了。

芫荽香菜也被称为 “中国香菜”………..这暗示着它们是类似，但不完全相同。你可能通常想到的香菜有褶皱的卷曲的叶子，通常被用作装饰品。

您可能可以省略卷曲的香菜，但我建议不要跳过香菜，因为那肯定会有影响。

除了是绿色的，至少在味道上是完全不同的。芫荽的味道很深，有土味，几乎是肥皂味–适合搭配热的和油腻的食物。欧芹–平的而不是卷曲的，几乎没有味道–新鲜、绿色，适合搭配鱼和腌制肉类。你可以切换，但菜的味道会发生变化–如果是沙拉三明治的话，如果非要我选择的话，我会选择欧芹，但它们都很重要。在 “老"（20世纪60年代以前，在英国发现香菜之前）的食谱中，他们往往会把这两种菜交替使用。

在美国，香菜指的是香菜籽，而不是香菜叶。它是一种棕色的粉末。种子呈球形，比花椒粒稍大。

事实上，香菜的叶子和平叶香菜非常相似，我一直认为它们是一样的。