用枫树糖浆代替枫树提取物

我会采取一些枫糖浆，你有和煮下来的颗粒枫糖。教程是 这里 。然后，由于枫糖是普通糖的两倍左右的甜度，相应地将其替代到您的配方中。这应该有助于注入你的司康饼与额外的枫叶好。

“纯正 "的枫树提取物是通过浓缩可溶于酒精的香气分子制成的，尽管人工或天然枫树提取物可能完全使用树皮或其他成分，可能使用油，热，化学隔离过程或酒精来创造一种闻起来像枫树的香气化合物。

你也许可以通过将枫树糖浆浸泡在酒精中来制作自己的枫树提取物，但我不确定这样做的效果如何，我自己的水果浸泡利口酒可能需要一周到一年的时间才能成熟。仅仅通过煮沸糖浆来减少糖浆，不太可能产生你所使用的配方的结果，虽然很有可能味道会很好。

如果我只是想避免花8块钱买精华，我可能会尝试用高浓度的朗姆酒或伏特加酒（考虑到你只是和一种气味温和的糖混合在一起，100-150证明）来制作自己的精华，但我不确定这是否值得，考虑到我要为此以零售价购买枫糖浆和酒，而且结果实际上不会优于商业产品的几率非常大。食品生产者可以以1美元/升的价格买到中性谷物酒，你不可能买到。他们也有各种技术和设备可以使用，你可能无法复制。

浓缩枫糖浆的味道并不浓郁，你在做司康饼的时候，是用面粉和黄油进一步稀释了它。提取物的作用是加强对味道的感知，在与其他原料混合的过程中，味道会流失。如果没有萃取物，你可能会得到非常好的效果，但我相信如果你不去寻找它，这种味道会相当微妙，几乎无法察觉。

对于你改写的问题，现实中，你将需要更多的枫糖浆来模拟提取物的数量，因为你很可能会导致焦糖化，如果你将枫糖浆减少到达到预期的味道，那么你将有 "枫糖"，最有可能，一个愉快但明显不同的味道，而不是提取物中的醇溶性香气化合物会添加。