丙烷烧烤炉有什么好的方法吗

1.您可以添加液体烟雾到您使用的烤肉酱(如果您使用)。 2.您可以创建一个'烟雾包'浸泡一小撮hickey木屑，在铝箔包裹和戳一些孔。把这个烟包放在烤架下面，一旦你得到一些烟，就开始烤肉。

木炭的味道是否不同/更好，其实是个争论的问题。我做了多年的丙烷烤炉，现在我用木炭不是因为味道，而是因为老实说，我喜欢玩火。但我们假设有味道的差异，确定差异来自于哪里，以及如何解决：

1.味道的差异。木炭的烟味。这是（如果你一直用的是天然块状木炭的话）基本就是木炭的烟雾。如果你用的是煤球的话，你也会有填充物之类的烟，但一般来说，这种烟是不可取的，我们不想复制。对于燃气烤架上的烟雾–你可以用像这个烟盒这样的东西。把它装满木屑，放在燃烧器上，应该就可以开始冒烟了。食物滴落的水蒸气打在炭火上，然后上升回来，给食物调味。这曾经是木炭的一个很大的优势，但它在很大程度上被新的燃气烧烤炉与 “蒸气条 "最小化了。只要你的烤架有一个这样的，你就很幸运。否则，没有一个好的、安全的方法来复制它-但有可能是你有它。它的长条通常与燃烧器的长度相同。较轻的液体味道。另一种不受欢迎的味道，如果你正在做一个特定的（和不好的IMO）的木炭烧烤。说实话，它的味道你不可能错过。

这些是主要的味道，以及如何复制。现在最大的肯定是#1，但这只是当你做的食物煮的时间相当长，或者是特别 "多孔 "的食物时才会有问题。如果你做的是热狗和鸡胸肉，如果是烟熏，我就不屑一顾了。如果你做的是汉堡–也许/可能。如果你做的是厚厚的牛排，厚厚的猪排，一整块鸡肉，或者其他任何正在进行中的东西，那么创造一些烟雾肯定是值得的。("液态烟 "的味道肯定和真正的东西不一样)。

我想，如果没有木炭味，你很难得到木炭味。不过，烟熏味是可以获得的。如果你有一个外面的烤架，用一个小的一次性铝锅装满水浸过的木屑（山核桃木或苹果木也不错），然后把它插在烤架上，把肉放进烤架里，盖上盖子。不过。美国的测试厨房做了一个精彩的烟熏/烧烤排骨在烤箱中实现的情节。现在找不到一个链接，但我相信这个方法涉及到一个烤锅，里面放一个架子，浸泡好的木屑，然后在烤箱里用铝箔纸盖住整个装置，在烤箱里烤好几个小时。也许其他发帖人可以帮我解答一下我的迷糊的记忆。

虽然我喜欢@rrfusca提供的 “烟盒 "方法，但你可以用一个廉价的/一次性铝制托盘(像那些锅里的馅饼)和一些木屑来完成同样的效果，它真的不需要太多的烟来得到你的肉的味道。只需将托盘放在烤架上，稍稍远离肉类，让它在你把牛排/汉堡包放在烤架上之前，让它冒烟，并保持盖上盖子。这必须小心翼翼地、小剂量地使用，因为小剂量的使用会有很大的效果。你会得到最好的结果是将液体烟和一些东西混合在一起。对于牛排，我喜欢把大约一茶匙与软化的黄油（如果你喜欢的话，可以加入大蒜、迷迭香、牛至等）混合在一起，然后冷却。在烤制时，当你把牛排翻面后，加入约一汤匙黄油。当它融化后，会给你的牛排带来一种微妙的烟熏味。(也适用于鸡肉)

对于汉堡包，当您在成型时，将一汤匙的黄油混合物混合到肉饼中，效果很好。然而，我喜欢混合一点液体烟与一些BBQ调味汁和工作到生地牛肉和然后形成那到糍粑和通常烤。每一个严肃的烧烤者应该尝试的东西，一次。)

避免液体烟雾的东西。在我看来，它的味道很可怕。我在Lowes买了一个小 “烟盒"。这只是一个铸铁的盒子，盖子上有缝隙。由一些木屑，我喜欢苹果木，在水中浸泡一会儿。然后把烟盒放在烤架下面，但放在火上。效果很好。

用烟熏盐做调料怎么样？

是的，你可以。第一步将是买一些熔岩石或类似的添加剂到你的燃气烤架（如果它是便宜的）。

第二步是在火上扔一些木头；你可以在铝箔盒中，用金属 “吸烟盒"，或只是扔一些木头在烤架上，因为你喜欢。软木会产生难闻的烟雾，味道很难闻。

你甚至可以在烤架上放一块木炭。我喜欢用洗得很好的金枪鱼罐头当盘子，

准备一桶水，方便浇灌。

我把一些木炭压块放在我的丙烷烤架上，偶尔也用过Lowes卖的烟盒。混合木屑与木炭粉碎似乎更好地工作，把肉放在约15分钟前，把肉上，以获得良好的烟雾去。

找一些熔岩石之类的东西。把它们放在你的炉排下面的炉排上。然后在岩石上放几根苹果棒或任何你喜欢的东西，让它加热，然后把你的食物放在烹饪表面上。关闭并享受;-)

你可以用烟味烧烤酱来腌制你的肉，或者在烤架上涂抹它。

我不知道是他们把它绑起来了，还是你现在已经看不到了，但他们确实有木炭调味料，也许在保健品店里有。

我用三尖烤了好几年，终于把时间安排得很完美。我想今晚再来个大手笔。我没有任何木屑，但我确实有一些煤球与mesquite在其中。我把煤球放在铝箔袋里，直接加热，而我的肉在间接加热下煮。这是我到目前为止做的最好的一次。下次我将尝试把袋子里的孔做得更大，让更多的氧气流动和更多的烟雾。

编辑：忘记了，我已经在丙烷烤架上烤了好几年了。

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