我有一个玻璃陶瓷灶台面，我想买一个玻璃陶瓷灶台。
不锈钢：烹饪效果不均匀。 -**铸铁：不建议使用。 -金属烤漆：*加热特性因炉芯材料不同而不同。
**玻璃：*不建议使用。
根据这些信息，似乎只有不锈钢和金属烤瓷搪瓷才不会破坏炉子的表面，如果我选择烤瓷搪瓷，就能达到最好的效果。我找到的一篇文章是在这里。http://www.ehow.com/how_4499460_buy-cookware-ceramic-glass-cooktop.html。和我的说明书上说的相反，这个人说我应该把铸铁的灶具列入成套的，
我可以买什么样的灶具才不会损坏我的玻璃陶瓷灶面呢？
我不会太在意这个清单。
不在玻璃上使用铸铁来保护玻璃不被划伤的想法，就像在衣柜里放一顶太阳帽，光着头去海滩保护太阳帽不褪色一样变态。你的炉子的目的不是为了闪闪发亮，而是为了做饭。厂家可能是为了掩饰自己，不让顾客投诉。"你的炉子有划痕"“我们无能为力，你的处理方式违背了我们的建议"。这就可以解释为什么会出现过于谨慎的单子了。
我自己也有一个玻璃板的电磁炉。我没有美国常见的那种铸铁锅（Lodge平底锅和类似的锅），但我有一个锻铁锅，外面没有经过调味（它在调味过程中内部产生了黑锈，以及我怀疑一定是硫化亚铁的东西）。它比铸铁锅要光滑，但比一般的不锈钢锅要粗糙。我经常在我的炉子上使用它。此外，我经常用温和的研磨剂（相当于联合利华的Cif品牌）清洁炉子，有一两次，我有一次烤过的炉子溢出，用这种清洁剂擦不掉，所以我用钢棉擦拭垫代替。我的动作很轻柔，但还是用了足够的力气来清除残留物。经过玻璃陶瓷清洁剂的清洁和抛光后，我的炉子简直和天花板上的镜子一样。我敢打赌，它的划痕比我的手机屏幕还少。所以，我觉得所有关于铁制灶具损坏灶台的说法都是大大夸张了。但如果你真的害怕的话，可以在底部打磨、调味。
其他的说法也是值得怀疑的。Alu在660℃时就会融化，你就算是忘了空锅高烧几个小时也可能达不到。反正没有人用纯铜锅，如果是夹心底的内层，也不可能留下痕迹。以此类推。只有玻璃警告才是好的–不是因为会损坏炉子，而是因为你有玻璃器皿本身碎掉的风险。
底线。购买的基础是什么材料最适合做什么菜，就买什么材料的炉子。炉子应该能够承受得住。如果你很粗糙，而且它确实有一两处划痕，那么我不明白为什么它要打扰你–它是一种工具，而不是一种时尚的说法。
我有一个GE的5烧嘴玻璃对流炉。我已经尝试过除铸铁以外的所有类型的炊具。我的陶瓷玻璃灶台上最好的作品是Rachael Ray硬阳极氧化二号不粘锅，橙色手柄，他们加热快速均匀。我的炉子有2个动力锅炉，用这种锅具烧水非常快。我有几个全铝锅，他们也很好用，不锈钢锅也是如此。我的炉子绝对最差的炊具是铜和玻璃炊具，我有几个旧的不锈钢铜底煎锅和锅。它需要时间一样长的时间来加热和烧水，对我的炉子没有用处。我不工作，也不是为了推广RRR硬阳极氧化二号炊具或她的任何其他产品，但我不能说什么坏话，我有一套我的。他们说他们是洗碗机安全 & 烤箱安全的程度，但我从来没有做过，总是手洗然后。有了他们大约一年半的时间了，锅和锅看起来仍然是全新的，煎锅显示磨损，但不粘的表面没有剥落。大约115-160美元，根据不同的尺寸，不会破费，不会出错。
我的炉子是和房子一起来的，我不得不说，我爱，爱，爱，爱我的玻璃灶台！特别是在我这样的小厨房里，它提供了另一个平坦的工作空间，可以根据需要，甚至是工作空间。特别是在一个较小的厨房里，像我有什么，它提供了另一个平坦和均匀的工作空间，根据需要。我用过铸铁、铸铁搪瓷（Cuisinart）、Paul Revere铜底和不锈钢锅，都很好。我用中度到中度的高热来加热铸铁，因为我不希望较高的热量烧坏我的食物（需要较长时间的加热，但我喜欢热量分布和在烤箱中弹出的能力）。我在铸铁中做所有的油炸，绝对没有问题。我曾使用过重型股票锅和担心的重量和我的GE Hot Point像冠军一样把它。我用Shazzle一次，当我有一些污垢，我不能轻易地去除，表面闪闪发亮，照亮了几个星期的玻璃。我曾把东西掉在玻璃上，结果不但没有损坏玻璃，反而把搪瓷的金属边框弄坏了。我把盆子从一个区域滑到另一个区域。恕我直言，我不知道全新的表面看起来像什么，但就像上面的人说的，使用适合你的需求，你会没事的。
我有一个陶瓷玻璃顶，它是顶级的，比其他的加热速度更快。所以根据我的经验，我的建议是：
不锈钢；远离全包钢；它的锅碗瓢盆会变形。我已经退了很多，甚至是铸铝的。你需要购买一个不锈钢的锅，底部有一个很重的可见包边的不锈钢锅。它可以防止锅具翘起。
_ 铸铁; _较新的号称可以用在陶瓷顶上。我个人不愿意尝试，因为我曾把我父亲20年的鏊子暴力地劈成两半，只用了1分钟的时间就把我父亲的鏊子劈成了两半。
_ 铝； _底部没有厚厚的包覆物会翘起。所以千万不要把锅加热到很高的温度，不要超过中高。
_ Non Stick; _在陶瓷上面由于温度较高，会更快地结块。
_ 搪瓷是好的; _从未出现过问题。想一想自清洁烤箱，它们产生的温度高，烧掉油污，侧面是搪瓷的。我清洗烤箱的时候，我把搪瓷烤盘放进去，靠在一边。出来的时候，它们是那么的干净。一般搪瓷烤锅都是在锅底多了一道脊，或者说是压制的方式，重新加强了锅或锅的强度。但底部不光滑容易划伤。我用的大锅是用来做牛肉和龙虾的，一旦上了锅，你真的不会动。我是直接拿起它们，不会滑的。
_ 钢化玻璃;_也可以。只是要记住，它们的脾气比较大。不要放在高处，也不能加冷的东西。
说了这么多，上面说的这些都会划伤你的陶瓷表面。但陶瓷比玻璃更坚硬。它可以被殴打而不显示出太多的器物。我已经用了10多年了，有划痕，但不是像你想的那样。只要聪明点，不要来回摩擦锅，不要来回摇晃或滑动。煮饭的时候要注意盐水，要把煮过的水洗干净。煮的时候要注意盐水，因为它不仅会增加陶瓷表面的温度，而且很快就会烤成硬的焦糊状。尽量不要用剃刀，会划伤。在使用前，可以尝试用风油精浸泡一张纸巾，然后用保鲜膜盖住纸巾，再在上面放一个中重锅。放一晚上，烤上的盐分、油脂什么的应该会擦掉。小贴士；你也可以用这个方法来处理烤箱里烤过的溢出物，但只要用水就可以了。投入一些真正好的超细纤维毛巾，比如QVC上的Don Aslet。你只需要在毛巾上加水就可以了，不需要一直用Windex，也不会留下任何痕迹。
另外，陶瓷的冷却速度不如关掉煤气火那么快。如果你把平底锅或锅放在上面，会把食物烤焦，特别是不粘的。而且你也不能把它放在水槽里，暴露在冷水里。解决办法。我总是在炉子上放一个茶水壶，里面装满水。水总是保持在室温下。当我做完饭的时候，我会往锅里或锅里倒一点水，以停止煮饭的过程。这是一个调整的过程，就像任何新事物一样。但我很喜欢我的炉子，它确实改善了我的烹饪。祝你们好运!
铸铁是最适合在玻璃台面炉子上使用的锅具。让我说，玻璃顶炉是我见过的最糟糕的 “设计 "的东西。燃烧器 "的加热速度超过500度，这就是为什么他们会循环开和关。使用现代的Lodge炉灶（可在当地的杂货店或网上购买）。炉灶 "加热铸铁，会使优质的铸铁发生翘曲。我昨天不小心把一个1950年的Griswold鏊子弄翘了。一天后，我在使用另一个鏊子时才发现，虽然鏊子一点也不热，但 "燃烧器 "在冒烟，而且温度过高。我用了一个激光测温仪，发现炉子本身的温度超过了500度。如果你把铸铁的温度弄到那么高，翘曲是不可避免的。我终于做了我需要做的烹饪，把鏊子稍微加热一下，把煎饼面糊放在鏊子上，然后把它从火上移开，让煎饼煮熟。那是很麻烦的事，让我告诉你。为了省下那些古董平底锅是值得的。
我讨厌灶台。它们的设计远不如老式的木头炉子。
这个是租来的，我绝对不会刻意买一个！！
谢谢