我想知道每人应该煮多少米饭？

标准的米饭杯量是一粒（长音）~180毫升，这在一定程度上是根据日本政府关于一般人吃多少生米饭的意见而制定的。1国米是1000×1粒，所以这意味着一般人每顿饭差不多要吃1粒。但这很可能是在大多数人过着农耕生活的时期，可能在那个时期，人们可能只能吃到各种各样的蔬菜、肉类和鱼类。他们可能需要从米饭等碳水化合物中摄取大量卡路里，只是为了在体力消耗的生活方式中维持体重。

实际上，我发现我吃米饭的时候，配菜吃得比较多，所以我吃一碗日本米饭就比较满意了，平均下来只需要180ml左右的熟米饭（~90ml生米）就能吃饱。其他的美国人，他们往往不把米饭作为一餐的重要组成部分，他们可能会觉得米饭吃得再少也足够。如果你吃的是咖喱或者是一盘饭，比如Donburimono，你可能会吃到更多的熟米饭（可能是360ml熟的180ml生的）。如果是几道主菜或一道大菜和几道配菜，那180ml的小饭碗就比较典型了。对于我来说，我的饭量相对于我的家人来说，我的饭量往往要比其他的人少一点，但是当我估计饭局的饭量时，我假设每个人的饭量大约是90毫升，如果我担心吃得多的话，就多一点。

我一般每人用14杯，如果你有点饿的话，每人用13杯。你可能要看一下你的电饭煲的说明书，看看你的电饭煲到底应该加多少水，因为不同厂家的电饭煲的水是不一样的。我相信我以前用过的那个电饭煲需要等量的水。

美国农业部推荐的米饭](http://www.fns.usda.gov/sites/default/files/HHFS_RICE_WHITE_ENRICHED_LONGGRAIN_100491_100492_Oct2012.pdf) (PDF)是12杯煮熟的，应该是14杯生的，因为米饭的大小大约是双倍。这篇](http://www.justeasyrecipes.co.za/2009/08/24/how-to-measure-portion-sizes-of-pasta-rice-and-couscous/)特别谈到了食用量，建议每人12杯未煮熟的米饭或更少：

当涉及到米饭时，标准是每人约1/2杯(90克)，尽管有些人喜欢用更少的量–每人约13杯(60克)。记住，我们在这里说的是未煮熟的米饭，这意味着当米饭煮熟后，通常每人约为1杯，因为米饭的体积会增加一倍。对于正餐来说，这绝对足够了！

虽然这个美国大米品牌的FAQ澄清了他们的包装上列出的分量是14杯未煮熟的：

这个分量指的是14个干的（未煮熟的）产品；这相当于34杯熟米。

所以，如果你只为几个人做饭，我建议偏高一点（每人12杯未煮熟的米饭），但如果你要为一大群人做饭，你可能会选择较小的份量（14-13杯未煮熟的）。

我一般是每人煮12杯（量杯8盎司）的米饭………..在电饭锅里或炉子上，你要把水翻倍……….即12杯米饭加1杯水………13杯米加23杯水………2杯米加4杯水………等等。

一般来说，如果只是吃酱料和米饭的话，一般60-80克左右。如果是吃开胃菜、配菜或蔬菜，那么50-60克，如果是很饿的人，80-100克。

我刚做了1杯茉莉花饭，需要2.5杯水。我是为自己做饭的，一次就能吃4倍多。我在上面加了一些牛肉和肉汤。这次没有放蔬菜。

这里的信息有时让我感到震惊。被接受为正确的答案是100%错误的，而且充满了错误的信息。如果你煮的水和米饭的量相同，那么你最终会得到的是烧焦的、半熟的米饭。也就是说，如果你放1杯米，加2杯水。可以是250毫升的米和500毫升的水。

至于每人要吃多少米，这要看你一餐需要多少米。一般来说，1杯米饭的产量是3杯，也就是3:1。所以，如果你要把它作为鱼的米饭加在一起，每人大约13杯就可以了。如果你想把它作为汤的配菜，大约每人12杯就可以了。而如果你是我认识的人，每人大约是1杯。

经过多年的大份量的米饭与我们的膳食，我们已经减少到每人50克（干重）的米饭或面食作为膳食的主要碳水化合物。

这个建议来自于读过《毛发型减肥者》一书，他们的解释是，在历史上，当体力劳动的工作是常态，金钱匮乏的时候，他们被用来作为简单的方法来增加膳食的量。他们的建议是少吃碳水化合物，多吃蛋白质，反正蛋白质应该是这道菜的主要部分。

至于水，我们一般都是以水和米饭2:1的比例来衡量，所以100克的水和50克的米饭是100克的水。当然你所使用的米的种类和设备也会对所需的水量有一定的影响。

对于一般人来说，应该是12杯左右吧。