烘烤冷冻薯条的问题是，炸好的薯条会侧躺在烤盘上，而接触到烤盘的那一面永远不会有机会变脆。要解决这个问题，请确保将薯条单层铺在烤盘上。在烤制过程的一半时，将烤盘从烤箱中拉出来，让他们好好地翻动一下。这将使薯条翻转足够多，你应该不会有太多的湿点。如果您的饮食习惯允许，可以在煮好的薯条上加点盐调味。它们可能不像油炸过的薯条那样有油炸过的脂肪，但更大的区别可能在于水分含量。烤箱中的热空气往往会使薯条（和其他东西）变干。而油炸机中的热脂肪会对油条内部的蒸汽产生压力，并不完全是为了将其截留，而是在保持油条内部更多水分的同时，使油条的外表面更脆。油炸和烘烤只是不同的过程，产生不同的结果。
我还注意到，使用较热的烤箱有助于使薯条变脆，比如说450左右*。我曾经用吃剩的油炸薯条做过，它能很好地让薯条重新脆化，我也做过自制的烤薯条，结果出来的时候又香又脆。不知道预制的冷冻薯条是否会有同样的反应，但也许你可以调整一下。你可以在网上找到的食谱也建议使用更高的温度。http://allrecipes.com/recipe/baked-french-fries-i/ 。我猜想，使用较高的温度有助于吸收一些水分，因为外面的薯条会更快变脆，但我可能是错的。
除了在烤盘上单层铺上薯片外，还可以尝试先加热烤盘，最后2、3分钟的烤制过程中，把烤盘留在烤箱里，但要关上烤箱的门，把门打开，这样做往往有助于将薯片烤脆。
冰冻的薯条是方便的，但不一定好吃。 煮15-25分钟………..不断检查，这只是取决于薯条的大小。
不要用橄榄油来炸薯条，在油炸锅里炸出的薯条在160以上时达到最佳的酥脆度。有专门的油炸锅混合油炸的油烟点很高，最好的效果是不把油和盐覆盖在薯条上，然后把它们分层放在烤箱中的鏊子上。你可以把它们交叉交叉在一起得到更多，但这似乎只是像很多工作的东西，应该是快速和简单的，所有的工作，为不gret结果似乎是一种浪费。