白、緑、ウーロン茶、紅茶は、すべての製品椿 sinensis の葉と芽、唯一の違いは、どのように処理されています。あなたは、品種のいずれかに植物の問題を有効にすることができます。別のソースは、処理手順の異なるアカウントを与えるが、処理された最小から最小の大まかな順序で：＆002＆002 白茶は最小限に処理され、それは自然な抗酸化物質を保持することを意味し、酸化されていませんが、多くの味、色、またはカフェインとして開発されていません。甘い香りや花のような香りが特徴です。追加の処理は、抗酸化物質の減少を犠牲にして、より多くの風味を引き出し、カフェインを開発することができます。烏龍茶は、部分的に発酵させることで、さらにフレーバーを出すために、シェイクやブルージングなどの工程を経て作られます。烏龍茶の色は濃い緑から黒まで様々です。濃い緑から黒まで様々な色のウーロン茶があります。濃い色のウーロン茶は、バターやスモーキーな味がします。濃い色のウーロン茶は、バターのような風味やスモーキーな味がすることがあります。(呉毅)
黒茶は完全に発酵させたもので、茶葉が黒くなり、カフェインとタンニンが生成されます。紅茶**は完全に発酵させたもので、茶葉を黒くしてカフェインとタンニンを生成します。微生物の働きでお茶を化学的に変化させ、チーズを熟成させるのと同じように、化学的に変化させていきます。伝統的には、管理された気候条件のもとで何年もかけて熟成させますが（10年から15年が理想的です）、近年では数ヶ月間の早熟化が行われることもあります。醗酵前は白茶、緑茶、ウーロン茶に似ていますが、熟成させることで、より濃い黒茶の風味が加わり、独特の風味を醸し出しています。ルイボスティーは南アフリカの伝統的なお茶で、紅茶のように調製されますが、カフェインは含まれていません。緑と赤の2つの品種があります。緑は酸化されていませんが、赤は酸化されています。ルイボスは、甘く、ウッディ/マルト系の風味が特徴です。健康面では、それは抗酸化物質の源であり、消化を助けるかもしれない、といくつかは、それが神経の緊張やアレルギーを助けるかもしれないと言います。これは、一般的に処理でトーストされ、コーヒーに似たカフェインを持つブリューを生成します。そのカフェインにもかかわらず、チームメイトは、実際には筋肉を滑らかにリラックスしているので、ジッターズを取得しないように、また、食欲を制御するのに役立ちます。味はベジタブルとハーブの香りで、ホットで淹れると苦くなることがあります。これは抗酸化物質が含まれていますが、これは、トーストからの発がん性物質の痕跡によってバランスがとれている、と陪審員はまだかどうかチームメイト全体の増加または癌率を減少させるに出ている。新鮮な材料も使用することができますが、一般的に、成分は乾燥しています。さらに問題を混乱させるには、黒と緑の紅茶も同様の結果を与える、それらに追加された調味料があります。
绿茶*是由山茶树的叶子在加工过程中经过最小的氧化处理后制成的。更多加工信息：见此处) 来源)
**白茶*来自于山茶科植物的芽和叶。芽叶和芽叶在自然光照下枯萎后再进行轻度加工，以防止氧化或进一步的茶叶加工。"白茶 “这个名字来源于茶树未开苞的芽叶上有细细的银白色的毛发，使茶树呈现出白色的外观。饮料本身不是白色或无色，而是淡黄色。 资料来源)
乌龙是一种传统的中国茶叶（山茶），经过独特的工艺，包括在强烈的阳光下萎凋、氧化后再卷曲、揉捻的过程。 来源](http://en.wikipedia.org/wiki/Oolong))
**红茶*是一种比乌龙茶、绿茶和白茶更易氧化的茶类。这四种茶都是用灌木（或小乔木）山茶的叶子制成的。红茶的味道一般比氧化程度较低的茶叶更浓。 来源)
让我来简单有效地回答一下：
所有的茶叶都来自于同一种茶树（山茶树），虽然有不同的栽培品种，但
茶叶的分类主要是根据氧化程度来划分的。绿茶的氧化程度较低，能保持其绿色。红茶是完全氧化的，因此它的颜色是黑色的。在这两者之间，你有乌龙茶，这是部分氧化。根据具体的氧化程度不同，它们的颜色可以更绿，也可以更深。
白茶与绿茶的加工*
白茶与绿茶的加工工艺相当相似，它们的氧化程度也相当相似。因为它是比较新的范畴，不完全符合上面的逻辑。所以还需要进一步解释一下。不同之处在于加工步骤：
白茶加工步骤。萎凋–>烘干
绿茶的加工步骤。萎凋–>定型–>干燥
根据我目前在茶园看到的情况，一般来说，白茶的萎凋过程比较长。说到 “定型"，在中国，我们主要是炒叶。在日本，以蒸煮的方法最多。
不过，不得不说的是，白茶的这种茶叶有时也可以储存起来，以便进一步陈化。尤其是白茶的饼状茶。所以随着时间的推移，白茶的氧化程度也会发生变化。
希望我没有说得太复杂。