2012-09-09 14:56:09 +0000 2012-09-09 14:56:09 +0000
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去骨羊肩肉要煮多久？

我有794克羊肩肉。它是带骨的（你能买到带骨的羊肉吗？）。我应该煮多长时间？

我有迪丽雅烹饪全书，建议每磅（450G）230C加30度180C煮30分钟；大约1小时20分钟。 迪丽雅在线只是说每磅190℃煮30分钟。

大家推荐哪种？
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答案 (2)

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2012-09-09 17:12:30 +0000

肩胛骨是个硬伤。我想，如果你在190度的高温下烤了52分钟，可能会觉得有点嚼劲。日后，将烤箱预热到最大，将羊肉放入烤盘中，在烤盘上盖上铝箔纸，将烤盘放进烤箱，然后立即将烤箱调小到150ºC，静置4小时。过了这个时间，再从烤箱里拿出来，让它休息30分钟左右。羊肉会在嘴里融化的。

还有，对了，你几乎在任何一家超市都可以买到带骨的羊肩肉，一般都比较好吃。照着上面的方法煮，你只要把骨头从肉里拔出来就可以了。
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2018-04-01 12:00:24 +0000

如果是去骨的，确保用麻绳紧紧地绑住关节，修剪脂肪，使其四周均匀，并轻轻地划线。在热锅/平底锅上将所有的外表面煎成棕色。取出并根据需要进行调味。放在烤盘中的架子上，放入160C预热的烤箱中烤2-3小时，偶尔浇水。检查烤盘内部温度，60C是多汁的。取出后静置20分钟后再进行雕刻。
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