面团太湿了怎么办？

我会从以下几个方面来做：

1. 就像每天5分钟的手工面包中的面团一样，在上面撒上面粉，然后把需要的部分拉下来，然后快速地搓成团，把外皮擀开，把刚揉好的面团放在外面。将面团冷却下来，让它更松软，更容易操作。趁着还有点凉，再做1号）
2. 放入松饼平底锅或类似的烤盘中，这样你就不用担心它自己撑起来，甚至不用担心它的形状。(如果你能把它塑形一点，然后你可以把它放入平底锅中，有足够的唇部，让它们在上升时有一定的支撑力；它们可能会互相扩散开来，但你通常可以在它们烤好后把它们分开）

一般来说，我发现在搅拌机中揉面团（除非食谱中特别要求）总是需要更多的面粉。基本上，当你正常揉面时，你可能会多加1/2杯左右的面粉。还有就是不知道什么是正确的方法测量面粉的给定食谱的问题，如果测量的量是以体积（杯为单位），而不是以重量为单位，这很容易丢掉任何面包配方。

湿的面团出炉后味道更好。你没有告诉我们水化度（液体与面粉的重量比r），但有很多配方，习惯于标准面包的面包师在60%的范围内（AP面粉）会发现很难成型。然而，我已经能够在足够的揉捏后，在89%的面粉中塑造出一个面包的形状。所以我的第一个建议.会是多揉一些，也许是10到12分钟的手揉，最好是拉伸和折叠。但是你也应该计算一下你的水化度。如果AP面粉在75%以上，面包面粉在80%以上，尽管这么晚了，但你可以考虑用面粉来揉。你可能要推迟第二次上升的时间（如果有机会的话，先给它一些时间在15到20度），让新面粉适当地水化。我不会把面团放在冰箱里第二次上升的面团，即使它查斯了面粉添加。

如果你的面团是液态的，你要做的是，如果你的面团是液态的，你可以添加面粉，直到你觉得它变得像你想要的那样粘稠为止。