据板栗出售：
板栗的储存方法与大多数坚果不同。新鲜板栗应像胡萝卜一样储存。板栗的成分是由40%-50%左右的水分组成，因此，如果储存不当，板栗就会变质。因此，板栗在储存时要特别注意。板栗最理想的储存条件是华氏33-35度，湿度85-90%。我们建议将板栗放在有盖的容器中，放在冰箱最冷的地方储存。如果在冰箱中适当保存，板栗的保质期约为2-3周。如果你打算在收到栗子后马上使用，只需将其放入有盖的容器中，放在冰箱最冷的地方。越冷越好。
否则，他们建议将其冷冻（最好是半熟的），并在上面的链接中提供了相关信息。 华盛顿板栗提供了以下关于板栗的储存信息，以防止板栗因含水量高而容易发霉：
- 不要让栗子冷冻解冻（除非你是为了冷冻而冷冻）
- 切勿将板栗装入密封的塑料袋中储存(干燥或冷冻除外) 3.除非将板栗晒干或加糖，否则要冷藏保存 4.板栗要放在冰箱里。如果板栗仁内有黑霉菌进入，不要吃板栗
- 栗子可以在冰箱中保存2~3周 6.栗子可以在冰箱中保存2~3周。煮好的板栗如果不立即食用，也要放在冰箱里冷藏 7.切勿用清水洗澡，这样会导致霉菌孢子通过洗澡水转移到所有的板栗上 8.用干净的自来水清洗。尽量在你想吃板栗的时候购买新鲜的板栗。
我养的是鲜板栗，卖的是鲜板栗。长期储存的秘诀是在收获后的前24小时内，在栗子开始变质之前，对栗子进行适当的处理。在这24小时内，我们的栗子要经过清洗、分级、分级，然后放在冷藏室[华氏32度]，湿度控制在85-90%。由于季节性的需求，我们通常会在12月15日左右将未售出的新鲜坚果放入干燥室，以备下一年的干燥产品使用。坚果在这个截止日期仍然是很好的。一定要尽量从美国生产商那里直接购买农场的坚果。去年，我们吃了新鲜的坚果存储我们的蔬菜脆皮箱每天晚上直到我们个人的缓存用完了，这是4月的第一个。我将不得不给适当储存的坚果比2-3周的保质期更长。
我发现它们往往会变干变质，而不是腐烂，相当快。它们会变得更硬，更轻，外壳更脆，外壳和螺母之间有明显的缝隙，会出现凹陷，从而回弹。里面的坚果在干燥的过程中会变干，这就造成了这种情况。通常在切开外壳上的十字架进行烤制的时候，就会立刻看到哪些坚果受到影响。
当它们是这样的时候，它们烤得很硬，很干，而且通常外壳也很难去掉–总的来说不是很好，虽然如果你可以把它们磨成栗子粉的话，可能还是可以的。需要相当长的时间才会变味。总而言之，如果你要用整颗或切碎的，尽量用感觉完全结实的较重的，不要放太久。我发现商店里最好的日期通常是在购买后一周左右的时间内，这也是对它们开始变质的时间的一个不错的估计。
栗子有两种变质的方式：一是发霉，二是烤的时候变干，几乎不能吃。有可能是当它们变硬变干后，可能会被磨成面粉什么的，我还没试过。有些栗子在我买的时候已经发霉了，我很确定我在圣诞节前买的那些还在我的柜台上的栗子现在不是发霉就是硬了。好在你把煮好的板栗拆开壳的时候不会漏掉发霉的，而且你在煮前切X的时候经常会发现发霉。发霉的就不要吃了。硬度不会伤害到你，所以给它们快速烘烤一下，看看你是否真的还有好的（你可能没有），但不要留着它们在情人节的时候吃!
我去年2014年11月买了一些，一直放在办公室的小冰箱里。它的循环温度在25到35度之间。今天4月9日我拿了2个出来检查，我剥了两个都没有发黑发霉，也没有任何霉菌，也没有干瘪变硬，我吃了一个，吃起来还不错。看起来好像是在冰点和略高于冰点的温度之间旋转的温度让它们保持了新鲜和良好的状态。