如何使marinara酱增稠？

烹调它更长时间是保持酱汁在小火炖煮，盖上和偶尔搅拌它，所以它的烹调一致，并且当您认为它已经达到所需的厚度时，把它拿掉。

如果你的酱汁没有味水，只是太稀，我建议将面条煮几分钟，让它在酱汁中完成(加一把帕尔马干酪也无妨)。

有一些方法帮助增稠调味汁，但是我认为您的第一个问题是您没有烹调它不够。

我倾向于喜欢新鲜的西红柿对罐头和避免西红柿糊(个人)避免有点苦味(直到您先把它的苦味煎出来)。

我将贡献的一个建议是把红酒换成一小部分红酒醋。它给它一个好的酸的味道(您可以平衡这与一些白糖将帮助它更厚，但是我喜欢我的红调味汁与更多的tang)。它也将有更少的流体总体。

如果您不介意更顺滑的调味汁，如比萨等，您可以使用浸入式或传统的搅拌机将调味汁纯化。这将使调味汁更厚和更光滑。究竟有多厚，取决于西红柿是多大块的开始。如果他们已经相当细碎，这不会帮助很多。如果是切成丁的品种，这将有很大的帮助。这是说，您正在远离传统的marinara，如果您纯化太多，您正在移动从传统的marinara。也许尝试去除一些调味汁，纯化它，然后搅拌它回来。不使用玉米粉或面糊而不一定损害原来的质地的情况下增稠的东西的老厨房技巧。

我煮我的调味汁的两天在它上和关闭它，总是在那期间开始时是水状的和增稠与熬煮。

有两种方法，

就像他们告诉你的那样。碎西红柿里的水是要命的。把整个西红柿去皮，沥干水分，然后混合。酱汁应该是完美的。

或者煮得更久，让味道有更好的机会融合。我更喜欢煮下去。