牛油糖、焦糖和太妃糖有什么区别？

牛油糖和焦糖是非常不同的东西。

焦糖通常是用砂糖、牛奶和奶油、黄油，有时还可以用香草。焦糖的主要味道是糖和奶精。

牛油糖则是用_红糖做的。它的主要味道是红糖和黄油。

太妃糖是已经煮到硬裂阶段的奶油糖。需要记住的重要区别是，焦糖是用砂糖制作的，而太妃糖和黄油糖是用红糖和更多的黄油制作的。

这些名称是用来表示白糖或红糖的不同焦糖化阶段。

牛油糖 = 焦糖化红糖 239°F-257°F (115°C - 125°C) 太妃糖 = 焦糖化到硬裂阶段 302°F-320°F (150°C - 160°C) 焦糖 = 白糖加热到变色。开始于华氏338°F (170°C)

牛油烟酒中的-scotch与酒精饮料无关，维基百科列举了一些理论为什么它有这个名字。

我完全不同意，因为在我看来它的外观、气味和味道都是一样的。我认为奶油糖浆和焦糖绝对没有什么区别。