追溯到我在RI州普罗维登斯的约翰逊与威尔士大学的烹饪学院学习的时间：
帽子的样式起源于中世纪的希腊正统修道院，在那里，厨师们（通常与其他受过教育的社会成员一起避难）会戴着一顶白色的帽子和尚戴黑帽），以区别于僧侣。玛丽-安托万-卡勒姆（Marie Antoine Careme）（俗称 “国王的厨师和厨师之王"）被誉为古典法式料理之父，因为他开发了母酱和标准的调味品以及厨房中使用的术语分类，被誉为古典法式料理之父。他还被誉为厨房中的组织和分工，至今仍在厨房中使用。为了在厨房中指定角色和地位，他让他的厨师们戴上不同高度的帽子。据说，现在传统的褶子是指戴帽子的厨师可以准备一个鸡蛋的数量（当然，这比我们现在使用的一次性纸帽还要早）。100个褶子被认为是 "极致 "的数字。然而，作为一个有25年商业厨房经验的厨师，我很难说出100种烹调鸡蛋的方法（不把鸡蛋作为菜谱中的配料）。
http://www.straightdope.com/columns/read/1431/whats-the-origin-of-the-chefs-hat
综上所述，古希腊东正教的老厨师们经常躲在神职人员中间，为了安抚神的怒火，把颜色改成白色，亨利七世因为发现汤里有头发，就把一个厨师斩首，让下一个人戴上帽子。
我想说，现在主要是传统的原因。我所认识的大多数厨师除非是在雕刻台上，否则大部分厨师都会把头发戴上头巾。
更有可能的是，高帽子是为了把长发全部留住。我想，在早期的时候，男性（和女性）留长发是一种时尚。
厨师帽是自然形成的，因为当一个厨师/或其他烹饪人员没有戴帽子或只戴帽子时，站起来后，在获得低矮的东西或参加一些需要弯腰的东西后，站起来，然后开始站起来，而像打开的橱柜门或悬挂的餐具（重刀、串刀、菜刀）上面的东西会把他的头撞到，造成伤害，并增加了更多的紧张的准备工作，我知道我们都做过，也知道它有多疼。所以，我们现在的帽子是经过几个世纪的演化，在达尔文式的创世纪里，首先是为了警告戴帽子的人，让他们知道自己的脑袋即将被打中，而且很好地达到了这个目的，几个世纪以来，都是如此。当然，白色的帽子也标志着适当的卫生条件被遵循，也使帽子下的长毛不至于迁移到正在准备的饭菜中。
这是用来骗人的。在过去的骑士时代，当他们用剑挥舞的时候，他们会瞄准头部。
如果一个厨师在做饭的时候戴着高高的帽子，那么当骑士向他挥舞的时候，往往会把他的帽子打掉，给厨师逃跑的时间。