四面研磨机的每一面都有什么作用？

用提问的语言回答： - 底部有切口的中孔（看起来像大雨滴）：用于切碎。 - 四面带尖刺的外凸孔：用于切碎。 - **像笑脸一样的宽孔*：用于切成均匀厚度的东西。我一般不经常使用切片部分，因为我可以用刀子切出相当一致的片子，但如果你不是很熟练的话，可以用它来切土豆片（可能需要先切成两半，因为槽口不够宽，无法装下整个土豆），或者用来切较硬的奶酪。它也可以用来切卷心菜做凉拌菜（同样，只要切成适合的样子），黄瓜或胡萝卜做沙拉等。由于刀片并不锋利，所以有些较软的东西（如西红柿）就不能用它来切，你必须用手来切，或者买个更贵的曼陀罗刀。我也用它来给柑橘剥皮（虽然它只在大批量的情况下有效，因为你最终会损失大约1/2个柠檬，而且没有刷子是不会松开的），我还用它来切胡萝卜（把它们混合成酱汁，我不希望有可辨认的碎片）。我把它用于烤制成面包的蔬菜和水果（西葫芦、胡萝卜、苹果），土豆用于烤制土豆饼，中等的奶酪用于烤制较硬的奶酪（当我想要这种质地的时候），等等。

虽然食品加工机可以用于这项任务，但你必须考虑几件事情（除了最初的成本和占用的空间）：在食品加工机中切碎大量的切达奶酪是非常容易的，但它会把所有的奶酪都挤在里面，并在力和热的作用下融合在一起，从而达到目的。冷冻奶酪会有帮助，但你也需要不断地把工作碗里的奶酪倒出来。如果你有一个强壮的手臂和一个小型的食品加工机，手摇式粉碎机可能实际上会更快，效果更好。

当使用粉碎盘粉碎较硬的东西时，你会比用手摇式粉碎机做得更多，导致大量的液体流出。有时候，这样做会更好….. 我有一个土豆饼的配方，出来的时候很轻，因为我可以在经过食品加工机后得到更多的液体………..所以你可能会想尝试两种工具（如果你已经拥有这两种工具），看看哪一种给你更好的结果。我听说你可以用保鲜膜包起来，用绞肉机，然后把保鲜膜拉开，让它松开；我从来没有试过，部分原因是我现在有一个微型平面绞肉机，但也会怕在食物里弄到塑料碎片。我还想说，我是在打碎姜或大蒜的背景下看到了这一招，但时间久了，我不知道我的记忆力是否可以信赖

我不知道有什么通用的标准。

我的，至少有：

• 大孔–适合切碎中等密度的奶酪，如披萨和类似的任务

• 中孔–适合切小点的奶酪，如做土豆切碎。

• 小孔–可能是用于制作硬奶酪，如帕尔玛干酪，或大蒜和生姜，或类似的任务。当然，食品加工机在其中许多方面都很出色。手动微平面式的绞肉机对生姜、大蒜和帕尔玛干酪做得更好。Mandolins在切片方面做得更好，有适当刀片的食品加工机也是如此。我已经很多年没有使用过盒式研磨机了，因为它几乎从来都不是我厨房里最好的工具。

我是用侧面切片的，和大格子的侧面切丝一样。一个生番薯片用单片刀的一面切成片，用油、盐和胡椒粉拌匀，铺在曲奇饼片上。用400度烤10分钟左右。很不错的配菜

就在昨天晚上，我用小的磨盘磨出了一个柠檬的汁，效果很好，就像我在美食网看到的那样。我还没有微型飞机，所以奶酪研磨器是我唯一的选择。我一定会再使用它，直到我买了一台微型飞机。

我用笑脸来切洋葱片，我想把洋葱切成薄薄的片子，放在酱料或炖菜里。他们出来的时候真的很薄，而且有点糊，所以我不会用它们来做沙拉。

磨刀的一个极其重要的应用是用于辣根，大的磨刀方式要粗，边上的磨刀会使辣根成泥。小格子使你的辣根完美地与莳萝混合在一起，把它放在你的土豆沙拉上，把它放在你的三文鱼上，你的金枪鱼，你的BLT，你的烧烤，你的早餐麦片上。