我可以用普通的玻璃制品在锅内蒸煮吗？

注意：我假设这种玻璃是厨房用具，如搅拌碗或量杯，而不是服务用具，如饮水杯或茶杯。

玻璃的熔化温度约为1500 F / 800 C。你要避免这样做。同样的事情也会从冷到热反过来发生，这就是为什么你永远不会在明火或炉灶（英国朋友说的炉灶）上使用玻璃炊具的原因。

为了防止热冲击，即使是在一个封闭的锅里，作为一个简易的蒸锅，_也不要把玻璃器皿直接放在锅底。應將玻璃器皿懸掛在架子上或從底部抬起來。如果没有其他解决办法，铝箔松散地压成环状就可以了（松散地，因为铝是一个很好的导体或热量，但空气不是）。

蒸煮在加热方面相当温和，如果你让它在柜台上冷却，你应该没事。需要注意的是，我不会用任何精致或薄的玻璃来做这件事。当然，你也可以用生菜叶或类似的东西来蒸，这是很传统的做法，或者用金属蒸篮也可以。

请参考Rumtscho的回答，以获得更多的最佳选择。

我不会用它。SAJ14SAJ的回答涉及到玻璃的物理特性，但我会有一个完全不同的问题：它不会是蒸。

对于蒸煮，你希望100˚C的热蒸汽上升到食物上并凝结在食物上。但如果您把食物放在一个碗里（从底部封闭），这就无法实现。你会把蔬菜放在一个封闭的碗里，在高温的环境中，这本质上和烘烤一样，而不是蒸煮。如果你想这样做，你可以这样做，但烤箱可能会少费力气，达到同样的效果。

如果你想蒸东西，你要让蒸煮容器有孔，这样蒸汽就可以通过它们上升，并穿过食物碎片。你可以买到便宜的金属蒸锅，工作原理是隔膜，这样就能适合不同的锅形。在民族商店里，竹制蒸笼也往往很便宜。但如果你真的不想购买实际的工具，你最好的替代品是金属筛子或滤网。选择一个可以将筛子/笸箩悬空的锅子（或者放在一个圆柱体上，比如上翻的杯子），高出锅底几厘米，把水放在锅底，食物放在筛子里。盖上锅盖，蒸走。

由于我把电饭煲当做蒸笼使用，我解决热冲击问题的方法很简单。我将电饭煲设置为 “温 "而不是 "煮 "模式几分钟。只有这样，我才会将电饭煲切换到完全的 "煮饭 "模式。我的电饭煲还有一个 "煮粥 "模式，用来煮米粥或巧克力粥。所以我有时也会用它来增加单次慢煮设置的便利性。