我有一个很棒的布朗尼食谱，在9x11平底锅中的效果很好。上面是脆脆的，下面是蛋糕状，中间是软软的。我想我会尝试用迷你松饼盒做，以为这样会更容易让孩子们吃。
我没有想到的事情：他们似乎比在9x11的平底锅里涨得更多。
应该有什么需要注意的地方吗？我把9x11平底锅里的25分钟的烹调时间缩短了7、8分钟，即使如此，它们还是过熟了。但更重要的是，我意识到，由于所有的边缘都被煮熟了(9x11平底锅的边缘是方形的)，所以有很多的 “蛋糕表面 "和软软的、软乎乎的中心。有什么方法可以在迷你松饼罐里做出好的软糖蛋糕吗？
配方不含黄油（只用植物油），只用1茶匙的小苏打作为起泡剂。
布朗尼饼是条形饼干。
在迷你松饼罐里烤布朗尼，基本上会让每个迷你布朗尼all边。
我建议将布朗尼蛋糕放在迷你松饼盒中烤，并不理想。
如果你想再试一次，我建议：
6.每次只烤一个迷你松饼盘，让它们均匀。你不希望因为烤箱的阴影效应和烤箱对流的变化而影响到烤制的效果，虽然这更多的是一致性的问题，而不是结果的完整特征。
是的，我也是，我买了一个迷你松饼状的布朗尼蛋糕，很喜欢这个想法，很想自己尝试一下，于是就专门买了一个迷你松饼罐子来做。我看了上面的所有答案，希望得到一些指导。然后，我决定使用我最喜欢的布朗尼食谱http://www.handletheheat.com/ultimate-brownies/，除了热量：325，而不是350和烘烤时间：12分钟。我把杯子装满了1/2，但下次会装满3/4，因为面糊没有起泡剂。我一次一个个地烤，因为面糊没有BP或BS，所以没有问题。然后我在上面蘸了巧克力糖浆（Ina Garten的配方。http://www.foodnetwork.com/recipes/ina-garten/chocolate-ganache-recipe.html ），效果非常好，比我买的好。布朗尼杯的表面很硬，里面软软的有嚼劲，形状很整齐，味道最好。
除了之前的建议外，你可以考虑将准备好的面糊放在冰箱里冷却（类似于饼干面团），然后用冰浴的方式来停止烹饪。
我第一次看到冰浴技术是在Alice Medrich的一本烹饪书中，她的做法被引用到这里http://www.scharffenberger.com/chocolate/recipes/cookies-brownies/new-classic-brownies/
当我做布朗尼时，我会做Ghirardelli品牌的，通常是焦糖乌龟。
今天我烤了1盒Ghirardelli终极软糖，这盒软糖是附带了一个巧克力袋。我在混合物中加入了大约12杯迷你巧克力片，然后在迷你小蛋糕平底锅中烘烤。我在整个平底锅上喷了一圈，然后把上面擦拭干净，这样就不会烤糊了，因为它可以变得很乱，我把面糊倒进一个加仑的拉链袋里，然后我把它绑好关上。
我在10分钟时检查了一下，但我放了太多的面糊，所以他们确实像纸杯蛋糕一样膨胀了一点，所以在13分钟时，他们已经准备好了。我让他们在平底锅里坐了3分钟，然后才把他们取出来。在冷却了几分钟后，我撕开了一个，确保里面没有烤糊，然后就完美的出来了。
我做了第二批焦糖乌龟，如果可以的话，我会附上一张照片。我把较少的面糊放在每个腔体中，然后在上面撒上一滴焦糖，然后再覆盖上更多的巧克力，然后在上面滴上焦糖。我烤了同样的时间（13分钟，在325），他们没有在平底锅上膨胀，仍然是软的。在冷却几分钟后，我撕开一个锅，有一个粘稠的焦糖中心 (看起来像Reese的花生酱杯) 他们是超级湿润。