猪排骨在烤箱里要煮多久？

即使给定一个标准化的食谱和方法，烹饪时间也只是一个准则。优质的食谱总是会给你一个测试，让你知道产品什么时候做好。原因是有很多不可控因素（至少从食谱作者的角度来看），例如，在排骨的情况下：

• 排骨的精确尺寸
• 排骨的成分自然变化
• 开始温度
• 在您的特定烤箱中的变化

说到这里，最能控制排骨烹饪时间的变量是排骨的厚度。一个较长的排骨条(btw, 一面的完整排骨被称为_条排骨–乡下排骨通常不是这样卖的)并没有太大的区别，因为热量会通过最薄的尺寸穿透。这种转化取决于温度，在140华氏度左右时需要很多很多小时，但在180华氏度时，一两个小时就可以完成。

在实际的菜谱中，这需要多少时间取决于具体的烹饪方法，如炖、烤、烧烤等。不同的菜谱会给你一个基本的烹饪时间的指导原则，与该菜谱中使用的方法有关，并提供一个测试或条件，让你知道什么时候完成。

例如，这道红烧排骨s的食谱从食品网建议的估计烹调时间为1 1/2小时，并告诉您，当肉质变软时，它们就完成了（您可以用叉子戳一下，或者只是尝试一下）。他们使用了三段式的方法，在中间阶段将排骨覆盖在铝箔纸上，但总的烹饪时间约为3/4小时。他们仔细描述了如何知道排骨什么时候烤好。"

注：我没有尝试过这些特别的食谱，它们只是作为例子。

的底线是，排骨一般是在排骨相当嫩的时候就可以完成，用叉子戳一下或试一下就知道了。这需要多长时间将取决于你用什么方法，你的排骨的大小，和无数其他因素，但通常会在2-3小时的顺序上。

排骨和猪肩都是在烤箱里用同样的温度(约225F)烹调。不同的是时间。一块排骨至少需要8个小时，但通常需要12个小时左右才能做出好的猪肩肉。而排骨则需要3-4个小时才能让肉变软，但不至于软到掉骨。我从来没有煮过乡村风格的排骨，但从你的描述来看，它似乎是介于这两种肉之间。如果还不够嫩，就再加半小时。每隔半小时检查一次，直到达到理想的熟度。