如何在不冷藏的情况下去除炖肉或汤中多余的脂肪？

如果你想really懒，就给自己弄个脂肪分离器。

如果你是在紧急情况下读到这篇文章，你可以用滤网来做这个事情。如果你在每次脱脂前将滤网冷却，也就是用非常冷的水冲洗一下，你会得到更好的效果。

我也听说过，脂肪会附着在某些叶类蔬菜上，比如生菜。如果你有生菜头，可以试着剥掉一片叶子，然后在锅的上面撒上一层灰尘。

如果你将液体倒入一个较窄的容器中沉淀，上面的脂肪层会更厚，因此更容易用勺子、纸巾或火鸡烤盘去除。像这个保温瓶或这个冰茶壶这样的东西，不需要太过冷却就可以了。

我见过的一个快速方法是在炖汤时放几块冰块。脂肪会在冰块周围凝结，所以如果你在冰块融化之前把它们拿出来，就可以把大部分的脂肪去掉。

不是说要反其道而行之，但最简单的方法可能是在加入汤汁之前先把油脂倒掉。比如说，如果你在加入高汤之前先炒素菜，再炒肉，那么在加入高汤之前把锅里的油脂倒掉就可以了。一盎司的预防等。

我刚刚试过这个方法。将冷却后的高汤倒入滤网，内衬纸巾，里面放满冰块。你可能要分批做，因为会沾到很多脂肪。这是个捷径。

我只是用面包放在汤上面，翻转一下，让两边都盖住，很好吃，明天可能会用鸡蛋煎面包。浪费不想要

如果汤或炖肉上面有一层很好的油脂，我就把单独的纸巾丢在上面。因为脂肪在上面，所以纸巾会吸收脂肪。取出，丢弃，如果还有一层脂肪，重复一遍。

一旦开始吸收汤汁，我就停止。

现在，我有一个脂肪分离器，它基本上是一个有手柄的量杯，在杯底有一个连接杯口。我强烈推荐花几块钱，它非常方便，特别是对于像我这样喜欢自制汤的人来说。由于喷头在底部连接，当你把液体倒回锅里时，它会把你想要的东西倒回去，而脂肪则留在后面。一旦你能看到脂肪水平下降到喷头的水平，你就会停止，几乎全部的脂肪都会留在锅里。

这也是将脂肪从烤肉渣中分离出来的好方法，所以你可以用这些脂肪来做肉汁，然后将去脂的锅里的油脂加回你要加的任何液体中。

你可以用面包片浸泡一下。我刚刚做了。

因此，只要液体没有被混合（煮沸或沸腾产生的气泡也算混合），它就会经历他们所说的 “1型沉淀"，即油浮到顶部，而微粒落到底部。

您可以让它站在肉汁分离器中，或者只是让它来到锅的顶部，然后用纸巾，像Darin提到的，像Aronut提到的滤网，甚至是一个冷冻的水瓶（这将冷却脂肪，使它粘在瓶子上，在那里你可以擦掉它，然后再试一次）。

你可以让它沉淀下来，让脂肪停留在上面，然后用火鸡烤盘或注射器吸掉上面的脂肪。

每个人似乎都推荐底部有出水口的绞肉机，但任何带出水口的瓶子都可以，如果你把它倒过来就可以了………..油会浮到上面，你可以从底部倒出肉汁。)

试试油料抓取器。他们是一种特殊的垫子，只吸收油，排斥所有其他的油脂。如果你把它浮在汤上面，它就会吸收所有的油脂。