我知道美国的中餐馆有什么不同，我也明白有一些变化。例如，lo mein通常是小麦面，而mei fun通常是细米面）。所以，这不是我想知道的。
我想知道，如果我在中国，点了每一道菜，我会期待什么，它们之间会有什么区别？我明白，根据地区的不同，可能会有不同的变化，但我只是问基本的情况。
另外，排骨真的是起源于中国吗？
编辑澄清 。我只是问一个基本问题，而不是问食材本身。比如–菜品 “X "是用酱汁炒菜（有肉或无肉），配上软米面。
我明白，其中的差别很大程度上在于所用面条的种类和制作方法。但是，我一直听说美中美食很多都是松散的改编，并不是真正的一回事，或者说可能并不是起源于中国。所以，我只是想了解一下什么是正宗的。
你的问题是，你问的问题是，你问的是类似于 “什么是普遍接受的传统意大利面条的制作方法"。虽然在大多数英语国家，传统上是指意大利面条和肉酱。 Lo Mein和Chow Mein指的是制作方法，而不是内容（"炒面 "和 "炒面"）。炒面和炒面通常都是以小麦为主的蛋面。炒面一般是用清汤煮，而炒面则是用油煮。如果你碰巧在一些提供正宗中国菜的地方，你可以点几十种不同的准备工作，包括蛋白质和蔬菜的不同组合。此外，还有不同类型的面条（如：北美餐厅里的小扁面，通常被称为 "chow mein"，大一点的圆面，通常被称为 "上海式周粉 "等）。如果我走进香港的一家中餐馆，问我 "Chow Mein "的中文名字，我猜想他们的回答很可能是："你想吃什么？” 一般来说，一般来说，会有一些蛋白质和一种或多种蔬菜。这在很大程度上取决于当地有什么东西可以买到。这一点在中国有很大的差异。香港长期以来一直是国际西化的港口，可以获得更多的食材。而中国其他地区则更受制于本地的养殖/捕捞。话虽如此，但香港作为一个港口，海鲜在香港菜中是很常见的。我那个北方的朋友从小就吃猪肉长大的。但现在我的答案已经变得和菜品本身无关了。 美趣的意思是 “米粉"。还是那句话，没有一个公认的通用规则。我的妈妈来自香港，她会根据自己的心情，把这些面条煮成半打的样子。 Chop Suey就像@Ching Chong说的那样，只是 "杂七杂八的 "或 "杂碎 "的意思。关于它的由来有很大的争议，充满了神话色彩（见wiki页面）。据我的了解，这几天在美国的中餐馆里最常见。我不记得在加拿大等地见过它。不管它是从哪里开始的，它的出现让人很难回答，因为这取决于厨师想在里面放什么东西。我是加拿大的中国人，从我出生开始就在世界各地的中餐馆吃过，从来没有真正点过这道菜，所以我的答案就当做是我的答案吧。)
炒面是指 “炒面 "的意思，它的质地仍然很软，而且往往能很好地吸收酱汁。
烩面是指 "炒面 "的意思，比起炒面，它的油炸或炒的时间更长，口感比炒面更脆。
美趣指的是米面，而不是Lomein或chowmein的小麦面，所以你可以得到任何一种风格和味道，但用米粉做的面条（可能对有麸质问题的人来说是好事）。它基本上是由各种食材炒制而成的大杂烩，所以结果会有很大的差异。其实它起源于美国，但它是由中国移民用他们的烹饪技术在手边的东西上创造出来的。
他们的制作方法是先用小麦面粉和鸡蛋混合制成的鸡蛋面，因为他们的制作方法不同。周氏面条有圆的，也有扁的。新鲜的面条或干面都要煮熟，以获得柔软度。干面在水里煮五到六分钟，而鲜面要煮两三分钟。
的区别在于炒面的时间和用油量。chow mein导致了菜品的口感不同。另一种做法是在煎饼上分别煎，也就是把面条放在煎饼上。炒好的肉和蔬菜倒在上面，然后把炒好的肉和蔬菜倒在上面。清蒸版的口感比较软，而另一种则比较脆，比较干。卤面的制作方法是只用新鲜的面条，最好是0.25英寸厚的面条。煮熟后加入炒好的面条，再加入大量的酱料。翻炒的时间要足够长，让它们浸泡在酱汁中。