电磁炉和普通电炉有什么区别

普通的电烤箱使用一个大的线圈电阻作为加热元件。大电流通过这个元件产生热量，类似于白炽灯泡的钨丝。它是通过快速振荡的磁场来实现的。这个磁场会在铁磁锅中产生电流，产生热量，从而加热食物。

电磁炉比传统电炉更快、更安全、更节能。它所需的电力明显比通过电阻驱动足够的电流使其发热所需的磁场要少得多。它们更安全，因为它们本身并不产生热量。在把锅从 “燃烧器"（玻璃表面）上取下后，它很快就开始冷却。

关于烹饪过程中的差异，没有什么区别。你只需要注意，它的加热速度比传统电炉要快得多，冷却速度也快得多。不过，这确实会影响到你对锅的选择。所有的铝制锅都不行，一些质量较低的不锈钢锅也不行。如果磁铁粘在平底锅上，那么它就可以正常工作。平底锅也必须有一个平底，才能与锅的表面充分接触。

我在几周前有一个问题 关于电磁炉与燃气炉的区别。

上面没有提到的几个方面，关于电阻式电炉和电磁炉的区别，是控制和反应。根据我的资料，用电磁炉可以很准确地调出锅内的温度。另外，由于没有电阻元件加热或冷却，所以改变设置的速度非常快。

• 我的一个消息来源是一个使用台面电磁炉的 “轮子上的厨师"，另一个是拥有一家烹饪用品店，可以尝试很多烹饪玩具。