这里有一篇关于它的好文章，来自NPR
珍珠大麦是一个很好的替代品，但如果你的食谱中包含了烹饪时间和说明，如果你用大麦代替了大麦，那么这些都会有不同的说明。
我更喜欢大麦的 “珍珠状"，但这意味着大部分的麦麸和不可食用的麦壳一起被磨掉了，所以它不再是一整粒。你也可以把它的外皮去掉，这样它仍然是整粒的。我更喜欢珍珠的质地，但无论哪种选择都是完全可以接受的。如果你在世界上很容易买到的地方（包括整个美国），你应该尝试一下。
大多数的农作物爱好者会说，没有什么可以替代农作物。更现实的是，你肯定有选择。如果你能说明你想做什么类型的菜谱会有帮助–在没有这些信息的情况下，我建议你如果要做汤，可以考虑用大麦，如果要做沙拉，可以考虑用藜麦。这两样东西的烹饪时间会与藜麦的烹饪时间不同。
如果你的选择有限，大米可以作为法罗的 “可行 "替代品。
