法式压榨机的理想咖啡研磨方式？

你do想要粗磨法式咖啡。关键是让咖啡浸泡足够长的时间，使强大的 brew。我有一个5分钟的浸泡时间，效果不错。一定要使用计时器，并比较不同的时间，以找到最佳的 brew。一般来说，如果你是在海拔高度，那么你需要增加时间，因为开水比较凉。注意，我是在5000英尺高空，所以5分钟可能对你来说太长了）

下面是一张图片，是将咖啡块放在美国5美分硬币（直径21.21毫米）上面粗磨的图片。

图片来自本文. 这有三个潜在的问题：1)它将更难压下过滤器，可能导致溢出或破损；2)你的咖啡会有磨粒；3)咖啡可能会变苦，因为通过过滤器的较细的磨粒与咖啡接触时间过长，咖啡可能会变苦。

我用了很多年的法式压机，用的是粗磨。我的研磨方式就像上面Kevin Selker的照片一样。有一件事，我虽然做的是，在把水加到法式压榨机中后，在插入筛子之前，搅拌研磨好的研磨液。

我有一个10美元的法式压榨机，它的作用很好，在我的磨浆机上，我把转盘调到中间的位置，把它调到中等。

COFFEE HOUSE法式压滤机酿造方法：如何和为什么

• 使用干净的冷水。使用法式压榨机酿造是简单而容易的。你必须知道如何做，以及为什么要这样做，以提取出尽可能多的味道。基本上，你的水的味道必须是好的，所以你开始使用冷水，过滤后的水。您在水壶中加入双倍于所需的水：一半用于预热，另一半用于冲泡。咖啡豆的剂量为每升水55-65克咖啡豆，如果你是 “打碎并清洗"，则为70克（而不是搅拌后的咖啡豆，你可以打碎咖啡豆的泡沫饼，然后用勺子舀出表面的咖啡渣，以减少咖啡豆的细小颗粒，在这种情况下，你会牺牲一些冲泡的咖啡渣，所以你需要过量地使用咖啡豆）。

• 在水沸腾之前开始磨豆子。一旦豆皮裂开后，豆皮会立即脱落，所以要等到最后一刻才开始研磨，就在水开始沸腾的时候。我可以推荐Baratza研磨机，顺便说一句，

–在正确的温度下进行研磨。当水几乎沸腾的时候，启动磨浆机，用一半的水预热后，倒入压榨机中，用秤称量好的原料。然后倒入另一半的水，用刻度尺测量，大约在205-208华氏度，这样，当温度下降时，你绝对不能低于195华氏度。强烈建议四分钟的冲泡周期。如果时间太短，就会给你一个生的、未充分萃取的杯子，如果时间太长，就会给你一个煮过头的、过度萃取的、苦涩的杯子。在冲泡结束时，一定要将咖啡倒入杯中，结束冲泡。千万不要将咖啡存放在任何咖啡冲泡器中，因为它还会继续冲泡! 即使是滴水冲泡的咖啡，也要把它储存在咖啡杯中………..在这里也是如此。任何种类的咖啡冲煮器不是咖啡存储的咖啡瓶。那是一个工作，为隔热的玻璃瓶。在法式咖啡机中的绝缘是在那里保持正确的温度，在冲泡周期期间的冲泡。

1. 用至少两倍于冲泡所需的水注入壶中。只使用新鲜的、从未煮沸的、冷的、过滤过的水，而不是坐在热水器内的讨厌的味道、轻度生锈的热水。现在开始用大火加热您的水。称量您的豆子。在水加热的同时，将磨豆机的收集箱放在秤上，然后去皮至零。称量完毕后，将豆子倒入研磨机的料斗中，然后将豆渣收集箱放在研磨机中，以便在研磨时将豆渣收集起来。碾磨豆子。把磨豆机设置为中粗的设置，像粗磨胡椒粉一样粗，然后实验一下，根据自己的口味来选择合适的用量……….我喜欢粗的那一面。当您的水几乎沸腾时，在大约210-211华氏度时，关闭热度并启动您的研磨机，让水温下降一点。边倒水边称量，然后浸泡。5.在研磨机研磨的同时，将热水倒入压榨机中加热。

然后将咖啡渣倒入咖啡机，并将咖啡机放在秤上，将咖啡机去皮至零。为了监测热度，请将温度计放在压力机中。现在将水壶中剩余的205-208华氏度的水倒入压力机中，如您的刻度上显示的那样（我在1升压力机中使用870-900克）。将压榨机的盖子放在压榨机上，将柱塞向上伸长，开始酿造循环。将计时器设定为4分钟。搅拌、沉降或舀起泡沫。1分钟后，用勺子轻轻搅拌，或用汤匙沉下去，或用汤匙（或两把）轻轻舀去（打破）蛋糕的 "皮壳"，将顶部的花瓣轻轻舀去（清洗），以减少酿造中的细小颗粒。请确保柱塞上方或出水口中没有渣滓，因为这些渣滓最终会进入你的杯子里。更换杯盖，完成冲泡。盖上盖子，继续冲泡，直到计时器发出蜂鸣声，然后将柱塞缓慢地压到底部（以减少任何细小的搅拌）。将杯中的温水倒出，然后倒入咖啡机中的热咖啡。上菜并享用。这就是人们谈论的安眠药………..正确的法式压榨咖啡。

也请看我的博客上如何购买法式压榨咖啡，以及Frieling法式压榨：thegoodstuffreviews.blogspot.com

可以考虑买一台磨豆机，根据自己的需要来磨豆子。只要磨好了(在超市里)，由于表面积增大，豆子的味道就会迅速减弱。这就是为什么磨出来的时候会有那么香的味道! 难道你不希望这种味道是在你冲泡的咖啡中吗？

对于法式咖啡机，你可以用一个便宜的 “奇特”像这样的刀片式研磨机。对于大多数其他类型的咖啡，你真的应该使用 锥形毛刺磨床像这一个 ，这使得更均匀的研磨和不加热咖啡，因为它研磨。

自从一年前使用我的法式咖啡机后，我已经成为了一个咖啡爱好者。它真的是最好的咖啡。我把咖啡豆磨得像尘埃一样细，然后用纸巾（作为过滤器）包在屏幕上，然后再浸泡。我浸泡5分钟，我检查我的水温在195-200华氏度之间，然后再加入。任何更热，它往往会烧掉咖啡。我有一个在宜家买的10美元的压榨机，它的工作原理很好，它得到了很多的使用。我以前用的是较粗的研磨机，但味道不一样。

我已经用了几个月的法式咖啡机了，Bodum牌的………..我想是 “巴西 "的型号。自从我读到要用粗磨，我就一直在做，而且效果很好（"粗磨 "就是店里的咖啡研磨机指定的 "粗磨"）。但我还是决定用法式咖啡机试试，结果效果不错。没有堵塞的过滤器，没有太多渗漏 (如在咖啡粉通过过滤器)，而且它也做了相当强的冲泡。有一点苦味–如果你把粗磨咖啡 "浸泡 "5分钟左右（我是这样做的，通常效果很好），那么也许这款咖啡最多只需要冲泡3分钟左右。也许我只是用了太多;P

我的Bodum Bistro磨咖啡机有一个法式压榨的设置，它的研磨方式很粗。我刚刚冲泡了我最好的法式压滤壶（我是个法式压滤壶新手），比法式压滤壶细了两步，冲泡时间4分钟，每杯咖啡用一汤匙。这壶咖啡的味道很浓郁，很满意。我看到你说的没有研磨机的说法，不得不请你重新考虑一下。我认识的大多数人都会同意，一旦你开始磨自己的咖啡，你就再也不能回到（哪怕是一天前的）磨咖啡。是的他们是 ‘第三层'的价格，但通过多年来我有刀片和普通的毛刺磨床，我可以肯定地说，我现在有一个使相当明显更好的咖啡。不同的是研磨的一致性。不同的冲泡方法需要不同的研磨大小，当谷物都是不同的大小时，你不会得到特定类型的冲泡的好处。例如，卡布奇诺咖啡要求没有大颗粒，因为它们会在 “冰块 "中形成通道，使蒸汽过快通过。同样的，滴水过程要求没有超级粉化的 "咖啡粉"，因为这将导致苦味。

我们的咖啡机是你们的小版本，每4盎司的水要用1TB的全豆。

我们有自己的咖啡研磨机，Black & Decker SmartGrind。磨咖啡机没有设置，只需按住按钮就可以了。

当咖啡太弱的时候，问题总是在于我没有磨够咖啡。我没有遇到过太多细的咖啡渣漏掉滤网的问题。只要不喝那最后一口咖啡，就不会有问题了。

法式压榨咖啡是目前我最喜欢的冲泡方法。

我升级到了baratza encore，并对它非常满意。它花了我130美元，我绝对注意到味道的不同。我理想的咖啡研磨设置是28。

我一直在使用的咖啡和水的比例是：30克咖啡和450克水，用于16盎司的旅行杯，50克咖啡和800克水，用于做一个完整的32盎司的bodum法式压滤机。*当然要根据口味来调整!!!!!!!!!!!!! The Best Way I found to Brew French Pressed Coffee

我也曾在粗磨咖啡机上遇到过不太成功的情况。我已经解决了，告诉咖啡奴磨成篮式过滤器。锥形的太细了。

我只在露营的时候才用粗磨，而且是牛仔式的冲泡。(咖啡在锅里加水，煮沸后，通过小胡子过滤)。

据我观察，大一点的研磨，只是让法式压机更容易清洗。小的研磨剂真的会卡在玻璃底部，需要三四次冲洗才能全部清洗干净。而用大一点的磨料，我的磨料同样多，但我只需冲洗一次就能清洗干净。

你可以尝试用磨粉机磨一下。这样做的时候会比较不那么粗糙。

如果是在咖啡店或超市为你研磨的咖啡，我的理解是要求用13号研磨。另外，如果是自己在超市研磨，也可以设置为13号研磨。

我在一家仙道咖啡部工作。你想用13号，也就是法式压滤机，基本上是浸泡机。类型厚的咖啡，越少越细。

磨出来的咖啡在30秒内就开始变质了。我的建议是，购买整颗咖啡豆，买一台磨豆机，用粗糙的设置，通常可以找到一个约 20 美元，使用约两汤匙的咖啡豆 8 盎司的咖啡，只要咖啡完成研磨后倒入法式压榨机，并给它一个搅拌。让它浸泡约4分钟，你就会知道为什么法式咖啡机是最适合的方法了=)。

其他帖子的问题………..如果你喜欢喝热咖啡，让你的咖啡坐久了不是一个好的选择。

细磨咖啡通过过滤器的细磨是没有那么多的问题，也没有那么大的压力。习惯于研磨你的咖啡，只是他们的方式，允许坚定的压力挤压水通过研磨器。我知道用我的研磨机，它是一个10个计数，每天使用典型的手持式旋转刀片研磨机的研磨刚刚好。煮沸前将水从水壶中倒出（水沸腾后会有响亮的泡沫声，但不是完全沸腾）–立即将水倒入压榨机中，里面已经有豆渣了–如果你用的豆子足够多（我喜欢浓郁的豆子，可能用的豆子比大多数人多），你可以立即压榨。想一想。一般的咖啡机只需将水直接通过咖啡渣，不需要浸泡很长时间。-按压研磨后，立即将咖啡倒入马克杯和咖啡杯中，保持热度。害怕咖啡磨可能已经通过过滤器………..好吧，那么，用一个纸质的过滤器来倒入咖啡，以捕捉到这么小的东西。浓浓的、好喝的咖啡，磨得很简单、很细。不苦，不苦。不苦，不冷。