如何在不浪费糖衣和金钱的情况下练习滚糖呢？

如果你只是练习吸管，你可以直接把管子插在羊皮纸上（或者干净的台子上），然后用刮刀刮掉，把糖霜保存起来。这样你就可以真正用你要用的糖霜来练习，不会因为不同的质地和浓度而被甩掉。

ETA：我工作过的几家面包店其实都是这么做的。如果你有一个奇怪的要求，你会在柜台上标记一个与蛋糕相同大小的部分，并在那里管轮廓或字样，以检查尺寸/核桃等，然后再做实际的蛋糕。

方案一：罐头糖霜比自己做便宜很多。味道没有那么好，但如果你只是用来练习，那也没有关系。

方案二：做一批很简单的奶油糖霜来练习。每次练习完后，刮掉，然后冷冻起来。每次使用前都要解冻（可能需要打发几分钟，使其光滑）。如果你细心的话，可以重复使用>10次，这样会省下很多钱。

没有个人经验，但是：

蛋糕制作网站建议用crisco代替黄油制作奶油。虽然比较便宜，但是味道一点都不会好。还可以重复使用，反复保存。

一个配方 -来源：。蛋糕中心论坛:

• 1杯植物起酥油
• 2至4大匙水
• 1磅糖
• 1大匙蛋白糖粉

搅拌8-12分钟。将糖霜保存在一个密封的容器中，并盖上塑料盖子。可以保存2个月。不需要冷藏。酵母3至3 1/2杯。

没有蛋白糖粉的替代配方 - 来源蛋糕和更多

这是Rose Levy Beranbaum的The Cake Bible中给出的配方。她说，这种 “黄油奶油 "可以在室温下保存一年，并无限期地在冰箱里。

• 固体植物起酥油/Dalda - 1 1/2杯 - 287克
• 糖粉 - 4杯 - 452克（轻轻舀入杯中）
• 水 - 2汤匙
• 淡玉米糖浆 - 1汤匙

步骤。注意：所有材料都要在室温下进行在一个大的搅拌碗中，放入起酥油。逐渐以低速打入剩余的材料，干、液交替进行。加速至中速，打至光滑细腻。我的没有打得很光滑，可能我应该把糖粉打得更细一些。偶尔刮一下边。保存在密封的容器中。水可以增加，使糖霜更薄。如果想要更硬的糖霜，可以省略玉米糖浆。

更多具体操作方法和建议请看网站。

我在学管子的时候，最初是用纯酥油练习的。只要你用的是一尘不染的表面，就把它刮回酥油容器里。它也是练习制作玫瑰花和其他花朵的绝佳材料。如果你想练习真正复杂的珠子或花边–你会用皇家糖霜来做–那么不幸的是你需要皇家糖霜。你可以用蛋白粉代替部分或全部的蛋白，如果你所在的地区比较便宜的话。在澳大利亚 (我来自的地方) 你可以买东西称为 Pavlova 魔术在超市的甜品过道-其基本上加糖蛋白糖粉和成本 3-4 美元。在我看来，皇家糖霜是最难掌握的–但如果你想做出漂亮的管道作品，皇家糖霜是最重要的。如果做不到这一点，就做标准的美式奶油蛋糕，就是用黄油或起酥油–或两者混合的冰糖（美国人叫它糖粉）。如果里面有黄油，就刮回密封容器中，冷冻再使用。如果用全部的起酥油做的，就存放在冰箱或柜子里的密封容器里，直到永恒的结束。其做一批美式奶油蛋糕不贵，而且绝对可以重复使用。其好的做法与起酥油，美国奶油蛋糕和皇家糖霜 - 因为每个有不同的一致性，可以做不同的事情，彼此。祝您好运!

你可以用植物起酥油或棒状人造黄油作为黄油的替代品。对于练习目的来说，这两种方法都会更经济。

我曾经做过蛋糕装饰，只是为朋友们做的，甚至是带有复杂图案和花边的婚礼蛋糕。除了婚礼蛋糕（是用皇家糖霜做的），我总是用威尔顿的 “奶油蛋糕配方"，用脆皮酥油。我不喜欢Crisco的任何其他用途，但根据我的经验，它提供了最好的一致性，并且是纯白色的，所以你的糖霜是真正的白色，你的蓝色糖霜不会因为黄油的黄色而变绿。在夏天温暖的温度下，它也非常稳定，持续时间也相当长。

练完后只要把它从盘子上刮下来，装在质量好的冷冻袋里，然后放进冰箱，我的习惯是把我的放在蔬菜抽屉的后面。记得前一天拿出来，你需要用搅拌器对它进行搅拌，让它恢复到一个好的质地；如果它已经有点干了，可能需要一汤匙牛奶或玉米糖浆。祝你练习顺利!

用果仁酱然后刮掉或者吃的时候你可以用发泡胶或者盘子来管。

用橡皮泥……会更容易清理。只要确保你别忘了把它们放回你孩子的玩具箱里就可以了