Low, Medium, Medium-low, Medium-low, Medium-high和High都是黄鼠狼语，这样就不会因为设备/配方的错误使用而责怪制造商/配方作者，所以不能只针对任何炉子给出一个具体的中温温度范围。
对于烤箱，我的经验法则是：50-100°C (100-200°F) 低温，100-150°C (200-300°F) 中低，150-200°C (300-400°F) 中高，200+°C (400+°F) 为高。 ….
对于电磁炉来说，_我个人的经验法则是：
由于我见过电磁炉从"“到 "15"（不包括升压值），所以以上经验法则应该用一铲盐来衡量…..
我知道很多电磁炉都有一个显示 “温度 "设置的显示屏，而不是一个数字。
首先，如果他们尝试着用一定量的调制（=线圈开启时间的百分比）来实现它，那就和 "功率 "设置是一样的，只是换算成其他的数字。问题是，根据平底锅的大小，食物的量，和许多其他变量，你最终会在相同的设置下得到不同的平底锅温度。
其次，我认为有一些模型试图更聪明，他们在传感器处保持一个恒定的温度，根据需要改变调制。这种方法的问题在于，传感器是在玻璃板下面的某个地方，离你的平底锅很远很远。因此，锅内的真实温度与传感器显示的温度完全不一样，而且锅底的形状也意味着，不同的锅，你会在相同的传感器读数下得到不同的锅内温度。
你能做的最好的办法就是忘记这个设置，把电磁炉当做其他锅使用，也就是把不同的 "温度 "或 "功率 "读成一个简单的序数刻度，数字之间没有任何意义，类似于标准灶具上的 "1—6 "设置。一如既往，你要学会根据食物的烹调方式来识别一个中温，对于温度要求较高的应用，要使用红外线温度计。