如何知道一件养殖品何时不再安全食用？

养殖的奶制品很少有不安全的情况。

特别是酸奶，酸奶的酸度很高，而且已经充满了细菌，本身就不会变质。

我自己培养的牛奶、酸奶、酸奶、酸奶、乳酪、奶酪等都是我自己培养的。很多时候，它们在柜台上一待就是好几天。它们会越来越酸（如果是在室温下培养的那种），但不会真的变坏。即使是酸奶也不会变得很危险–发霉只是味道不好而已。当然，它变坏的速度很快，但即使过了很短的时间，它也不能用它来烘烤。而且永远不要用旧牛奶来培养自己的酸奶或奶酪。坏的细菌会压倒好的，你最终会用液体，会在你的噩梦中困扰着你！

– 编辑 – https://web.archive.org/web/20161129153701/http://nchfp.uga.edu:80/publications/nchfp/factsheets/yogurt.html (OR pdf )

我做了一些研究，似乎它们最终会变坏。这不符合我的经验，但我还是要听从科学家的意见。相信你的鼻子。

在某样东西吃了不安全之前，通常都会变得不好看或不好吃。这更多的是通过它的外观和气味来观察，而不是通过它的味道来观察（如果它看起来或闻起来很难闻，你为什么要尝一尝？除非你的选择是吃了不合胃口的东西或者是饿了，否则大多数人都不会用它，而是会在不合胃口的情况下把它扔掉。

不过也有例外。比如说我不会喝酸奶，但我会用酸奶来烘烤（这需要调整或改变配料，比如泡打粉与小苏打的对比，但这是另一个问题）。

“当有疑问时，扔掉它……” (或堆肥等)

说真的，只要有一次食物中毒，你就会养成不吃可疑的东西的习惯。我仍然会把发霉的硬奶酪切掉，然后吃另一部分，但如果牛奶或酸奶看起来很可疑，我就会把它扔掉。

就我个人而言，我闻一闻，如果有味道，我一般会冒险使用。不过卫生部门可能不同意。我真的很相信自己的嗅觉。另一方面，如果我看到有难闻的霉菌在生长，我可能会改变主意。

吃有霉菌的东西是不安全的! 你看，有些孢子是微小的，所以你的眼睛是看不到的，我会把它扔掉。霉菌是一种霉菌毒素，会引起生物毒素疾病。我是这样做的，我在自制酸奶的盖子上贴上粘剂，最多保持两个星期就可以了。